手抓餅這樣做，味道秒殺飯店，外酥裡嫩，越嚼越香，快去試試吧

手抓餅風靡全國，上到飯店，下到路邊小吃，足見其中的美味，而且手抓餅還具有，養心、益腎功效。

今天我為大家分享一個家庭版“手抓餅”製作簡單，外酥裡嫩，香酥可口，老少皆宜。

主料：麵粉，蔥，香油，五香粉，鹽。

做法：

1.將蔥清洗乾淨切成蔥花，放入鹽、五香粉、香油攪拌均勻備用。

2.將麵粉倒入盆內，到入開水將三分之一的面燙熟，

3.用筷子將麵團攪拌成面塊狀，溫度降到手溫時，用手揉成光滑的麵團，然後蓋上蓋子醒30分鐘或者保鮮膜。

4.面板上撒上適量麵粉, 把醒好的麵團分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，然後撒一層醃過的蔥花。

5.然後用刀在餅上切出0.5釐米寬的細條，千萬不要把兩端切斷。

6.然後從一邊開始卷成長條狀，把長條從一端再卷成團，抻著卷，把長條拉細些。

7.將卷好的麵團擀成餅狀，鍋預熱後，倒入少許油，用刷子塗抹均勻，將餅放入，中火兩面煎至金黃即可。

8.出鍋裝盤，趁熱用筷子把煎好的餅從中間挑松即可。

製作技巧

1.用開水湯麵是為了讓餅更加鬆軟。

2.蔥花提前醃好，

3.用刀把餅切成條狀，面皮的邊一定不要切斷，這樣做出來的餅千層百疊，層如薄紙。

4.煎餅的時候要勤翻動，避免糊鍋。

外酥裡嫩，香脆可口，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，配上羊湯，那簡直是爽上天了。

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