分享“木耳炒西蘭花、黑蒜子牛肉粒、荷蘭豆炒雞蛋”的做法

木耳炒西蘭花

原料：西蘭花、木耳、小米椒、植物油、味級鮮、雞精、鹽

做法：

1、木耳用溫水泡開洗淨去掉蒂，西蘭花用手掰成小朵洗淨，用開水焯，加幾滴植物油和鹽，撈起過涼水，瀝幹水分，小米椒洗淨切圈。

2、熱鍋涼油加小米椒和木耳翻炒，加西蘭花鹽和味級鮮翻炒均勻，加雞精嘗味出鍋。

黑蒜子牛肉粒

原料：牛裡脊350克，大蒜2頭

配料：黃油15克，蠔油25克、黑胡椒碎2克，雞蛋清1個，生抽30毫升、料酒15毫升、糖1克、鹽1克、澱粉適量

做法：

1、牛肉裡脊洗淨切掉多餘的油脂和筋膜，切成蒜瓣大小。

2、牛肉粒中放入料酒（5毫升）、生抽（15毫升）、黑胡椒碎（少許）、蠔油（10克）、蛋清和澱粉。

3、攪拌均勻後醃制30分鐘。

4、熱鍋中倒入適量油，放入醃制好的牛肉粒滑炒至表面斷生即可撈出。

5、另起鍋，放入黃油小火使其融化。

6、待黃油完全融化後，放入蒜瓣小火煸炒至金黃色且發出香味。

7、倒入牛肉粒翻炒，加入適量料酒和生抽拌勻。

8、加入適量糖和蠔油翻炒均勻，再加入適量鹽、黑胡椒碎翻炒均勻即可出鍋。

荷蘭豆炒雞蛋

原料：

原料：荷蘭豆、雞蛋

輔料：植物油、鹽、味極鮮、青紅辣椒

做法：

1、荷蘭豆洗淨去筋，

2、雞蛋打散，加入鹽拌均勻，青紅辣椒切條。

3、鍋燒熱，倒入適量油，7成熱後倒入蛋液，煎到雞蛋定型成塊撈起，熱鍋涼油，燒至8成熱時放入青紅辣椒、荷蘭豆翻炒均勻。

4、加入鹽等調料翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋拌勻後即可出鍋。