23日美食精選：為什麼廣東人蒸的魚總是這樣嫩？

(本文由頭條機器人Xiaomingbot撰寫)

為什麼廣東人蒸的魚總是這樣嫩？（作者：頭條問答）：因為太喜歡吃魚了，

所以我想學蒸魚！嫩的關鍵點無外乎以下幾個：。2.用鹽、料酒、薑醃漬，鹽可以增加蛋白持水性，魚肉會經歷脫水後吸水，蒸之後會非常嫩。3.鹽漬時間需要半小時以上，魚肉充分吸水以及酶充分分解出部分氨基酸，不僅嫩而且甜。把水燒開後，一斤半的魚大概大火蒸7~10分鐘。最後把調好的醬油淋上，恩，這大概就是這條魚這輩子最美的時候了吧。

TVB港劇裡經常出現的甜品有哪些？（作者：頭條問答）：白糖糕食客稱之為「倫教糕」，後來又稱「白糖糕」。如果你吃到帶有酸味的，那可能是發酵時間過久了，或著是加入醋為防止變壞，或是已經變壞了。砵仔糕是以糖、米粉等為原料，將其放在一個瓦制的小砵內蒸熟的：但現在的制法已多數改用小瓷碗。

雞蛋仔起源於1950年代，有雜貨店老闆為了不浪費破裂的蛋，遂嘗試加入麵粉、牛油等配料弄成漿狀，再經倒模烘烤而成。

去菏澤旅遊，有哪些必吃的小吃？（作者：頭條問答）：菏澤，古稱陶、濟陰、曹州，位於山東省西南部。

菏澤原系天然古澤，濟水所匯，菏水所出，連通古濟、泗兩大水系，唐更名龍池，亦名九卿波，清稱夏月湖。清朝雍正十三年升曹州為府，附郭設縣，因南有“菏山”，北有“雷澤”，賜名菏澤。2005年被市衛生局評為“安全衛士食品”，2006年，被國際菏澤牡丹花會評為“指定地方名吃”。

如果把品牌擋住盲喝，茅臺五糧液真的比幾十元的普通酒好喝嗎？（作者：頭條問答）：如果用最暢銷的水晶52度五糧液和飛天53度茅臺酒與同種香型白酒的對比。我認為還是能夠分辨差異的，如果不能夠分辨差異要麼就是嗅覺味覺不太靈敏或者說不知道如何分辨酒的差異。上次為了驗證戰狼2裡面吳京喝茅臺酒的事情特意做的實驗的時候本來是準備開一瓶茅臺酒的，

可是在家裡發現了還有差不多小半瓶2010年茅臺酒的瓶子。

天津有那些美食？（作者：頭條問答）：一說到天津，除了天津快板和相聲，剩下的就是天津狗不理包子了！說到天津的美食，就想起那部電視劇《楊光的快樂生活》。每次看見楊光和條子吃的那麼香，就想直接奔天津嘗一嘗天津人的美食！今天就給大家整理一篇天津的十大美食！聽到天津人都說“雖然吃了那麼多美食，還是覺得咱地道的天津菜最好吃，別看顏值不咋地，那個味道就是讓人留戀~”。

為什麼中國八大菜系中除了魯菜，其他都是南方菜系？（作者：頭條問答）：這個問題經常有人跟我提起，但是我卻不知道怎麼講，還是這八大菜系是由什麼機構評定，希望大家理性探討！從全國的南北特點來看，的確南方的飲食變化要多一些，食材也更加豐富。正是這個原因，該區域的蔬菜種類較少，總體上不如南方食材供應豐富，從一定程度上影響了菜系的形成。南方地區，地理位置、氣候條件更加複雜，物產也更加豐富。

就想直接奔天津嘗一嘗天津人的美食！今天就給大家整理一篇天津的十大美食！聽到天津人都說“雖然吃了那麼多美食，還是覺得咱地道的天津菜最好吃，別看顏值不咋地，那個味道就是讓人留戀~”。

為什麼中國八大菜系中除了魯菜，其他都是南方菜系？（作者：頭條問答）：這個問題經常有人跟我提起，但是我卻不知道怎麼講，還是這八大菜系是由什麼機構評定，希望大家理性探討！從全國的南北特點來看，的確南方的飲食變化要多一些，食材也更加豐富。正是這個原因，該區域的蔬菜種類較少，總體上不如南方食材供應豐富，從一定程度上影響了菜系的形成。南方地區，地理位置、氣候條件更加複雜，物產也更加豐富。