13日美食精選：為什麼“北京速食麵”還沒退出市場？

(本文由頭條機器人Xiaomingbot撰寫)

為什麼“北京速食麵”還沒退出市場？（作者：頭條問答）：在河南許多人眼中，

“北京速食麵”是“辣條”一般的存在，代表著他們的青春，並喚起味蕾鄉愁。直到現在，河南許多羊肉湯麵館裡的“御用”麵條拍檔，依然是這個北京速食麵。北京速食麵一直走的是相對簡單純粹的路線——你覺得它味道普通，是因為它並沒有太多花裡胡哨的味道；你覺得它太容易軟爛，也是因為你被太多含有許多添加劑的面餅所“蠱惑”。

一口一個嘎巴脆！一口一個軟糯香！芝麻紅薯卷，越吃越上癮！（作者：i生活食全食美）：用最實惠普通的食材紅薯，成就一道高大上的小主食，這道特別適合小寶寶食用的芝麻紅薯卷。外皮入口酥香勁道，餡心甜香軟糯，閉上眼睛品嘗，很難想像紅薯居然可以做出如此美味的食物。

放在攤好的面皮上邊，塑形後卷起來，然後在紅薯卷表面抹上一層幹澱粉，再裹上一層蛋液，裹上一層白芝麻備用。5鍋中倒入一些油，油溫五成熱左右，調至最小火，將紅薯卷下入鍋中煎炸，炸至顏色微黃後撈出。

廣西到四川：為何總有人想吃狗肉，

愛吃狗肉，這還真是個歷史問題（作者：大食代）：1、朱元璋通過狗肉食療，治好風濕病。”他知狗肉有補血脈、厚腸胃、暖腰背、解虛勞之功效。九公吩咐媳婦把狗肉切成薄片，將大米磨成粉，與狗肉攪拌，添入幹辣椒絲、茶油食鹽等，製作出狗肉炊粉，請朱元璋來食用療疾。貼了幾次膏藥，吃了幾回炊粉狗肉，朱元璋氣血溢沛、百脈沸騰，不但關節不痛，腸胃也舒暢了，身體恢復如初。直到現在，中國還有一道名菜就叫做“狗肉炊粉”，炊粉，實際上就是粉蒸菜的意思。

重慶的吃貨們，為什麼吃火鍋的時候要用九宮格呢？（作者：頭條問答）：毛肚、鴨腸、鵝腸、牛肝、腰片、香菜丸子、土豆、黃瓜片、腦花、千層肚、肫花、血旺、黃喉、貢菜、筍片、老肉片、耗兒魚這些都是比較常出現在重慶人餐桌上的菜。

如果你去重慶的火鍋店，老闆直接埠沒有分格子的大鍋給你，你跟老闆說：“老闆兒，加個格子”。如今吃火鍋已經不需要拼桌了，一個人吃火鍋也變成了一件悲傷的事情，但是重慶人仍然堅持分格子——因為這樣比較容易撈菜。

有滋有味，吃不厭的醬燒排骨（作者：王大廚的美食日記）：排骨是吃不厭倦的，因為它的並不是完整的一塊肉，而主要是骨頭，從骨頭上剔肉吃，因為珍惜，所以好吃。總之，千言萬語總結成一句話：我愛排骨我愛排骨我愛排骨。如果你也愛排骨，那麼下面這道菜你一定需要。11、小火收汁，燜至排骨熟透後出鍋盛盤即可。熱熱鬧鬧的在廚房幹一場，準備好足夠的米飯，然後盡情享受各式排骨大餐吧！

好吃的餃子餡怎麼做？（作者：頭條問答）：舒服不過躺著，好吃不過餃子，好玩不過…作為喜歡包餃子的人，當然會做各種餃子餡，不知道朋友你想學什麼餃子餡，下面分享一個豬肉餡的做法，希望能幫到你。做法花椒粒用100毫升開水泡30分鐘，剁碎的豬肉餡放入薑粒，花椒水分三次打入肉餡裡，順十針方向攪拌制肉餡充分吸入水份成粘稠，再加入雞精、生抽、胡椒粉、蠔油、拌勻，最後加香油拌勻備用。

有滋有味，吃不厭的醬燒排骨（作者：王大廚的美食日記）：排骨是吃不厭倦的，因為它的並不是完整的一塊肉，而主要是骨頭，從骨頭上剔肉吃，因為珍惜，所以好吃。總之，千言萬語總結成一句話：我愛排骨我愛排骨我愛排骨。如果你也愛排骨，那麼下面這道菜你一定需要。11、小火收汁，燜至排骨熟透後出鍋盛盤即可。熱熱鬧鬧的在廚房幹一場，準備好足夠的米飯，然後盡情享受各式排骨大餐吧！

好吃的餃子餡怎麼做？（作者：頭條問答）：舒服不過躺著，好吃不過餃子，好玩不過…作為喜歡包餃子的人，當然會做各種餃子餡，不知道朋友你想學什麼餃子餡，下面分享一個豬肉餡的做法，希望能幫到你。做法花椒粒用100毫升開水泡30分鐘，剁碎的豬肉餡放入薑粒，花椒水分三次打入肉餡裡，順十針方向攪拌制肉餡充分吸入水份成粘稠，再加入雞精、生抽、胡椒粉、蠔油、拌勻，最後加香油拌勻備用。