五星級大廚教你做水煮魚片，做出的魚片不碎、不腥、還沒刺哦

我家愛吃魚，所以我喜歡研究各種魚的吃法。

魚容易碎，不適合翻炒，我家吃得最多的就是清蒸。

夏天天氣炎熱，不太喜歡魚肉，於是我由水煮牛肉得到靈感，用水煮的方式來做這道魚，

食材;

主料 魚一條

輔料 油適量 鹽適量, 尖椒幾個 青辣椒幾個 幹紅辣椒幾個 薑絲適量

過程：

所有的食材準備好，魚是買的時候請店家片的魚片

魚片切成小塊備用

油鍋爆香少許薑絲，將魚頭煎香

將豆芽菜倒進去翻炒

放鹽調味，翻炒幾下

沿著鍋邊淋入半碗水

將豆芽菜撈起來，鋪在碗底

燒開半鍋水，將魚片倒進去

汆燙至熟

撈出來，擺放在碗裡，將所有的辣椒段灑在上面

油燒熱，淋在上面即可

小貼士

1、魚片不要太小哦，太小了很容易碎。

2、魚片汆燙的時候晃動鍋即可，不要翻炒。