五星級大廚教你做好吃的家常菜 糖醋脆皮茄子

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。大家平時茄子吃得不少，可你有嘗試過糖醋味道的麼？要是沒有，

原料：茄子、蒜薹、胡蘿蔔、雞蛋、蔥、番茄醬、蠔油、糖、醋、低筋麵粉、油等。

做法：

1、茄子洗淨刮去表皮，切成條狀，撒1勺鹽拌勻，醃制10分鐘。

2、低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麵糊，醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麵糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿麵糊，鍋中油燒至六七成熱，將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸，

3、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁，胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。鍋中少許油燒熱，油熱後，下蒜薹和胡蘿蔔煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，

小編是茄子控，看著就想饞！其實這道菜吧，你們看到的只是它的化身，其實它的法身是糖醋裡脊，不管你們信不信，反正我信了，呵呵！喜歡吃茄子的朋友可要收藏哦，做出屬於你的一道拿手菜！