小酥肉的做法，超級簡單，十分鐘搞定！

傳統的酥肉是陝西的地方特色小吃，

香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，

很多地方都會有改良的酥肉，

吃法也多種多樣，

直接吃、涮火鍋吃，上湯吃……

這裡把酥肉變成肉條，

是為了適合家裡的小朋友用手拿著吃。

準備材料：

豬裡脊一條 澱粉一勺

麵粉4勺 鹽4克

生抽適量 老抽少許

雞蛋1個 黑胡椒粉適量

花椒粉適量 蔥薑蒜末適量

蘸料椒 鹽粉適量

孜然粉適量

小酥肉的具體做法步驟

1. 豬裡脊切條，放入上述材料裡的所有調料並用手充分抓勻

2. 醃制一會兒

3. 用手抓成小肉團，一個個放入熱油中小火炸至金黃撈出

4. 全部炸完後再入油鍋複炸一次，更酥脆

5. 沾椒鹽或者孜然食用，

6. 配上冰啤，吃到嗨！

7. 好吃極了

小貼士

1.在鍋內油燒六成熱時肉下鍋。

2.油的溫度太高會外焦，內生，溫度太低會脫漿。

3.炸時應將每勺肉分散著下，這樣鍋中的每塊肉不會粘連。

4.炸到八，九成熟時撈出，然後將鍋內油燒沸再次放入酥肉炸成金黃色。特點是外層酥脆，內香嫩。