臨近保質期的食品到底能不能買？！其實這樣選，實惠又健康
逛超市的時候
大家會發現超市里
經常有一些快要過期的食品
降價或捆綁售賣
不少人會有疑問
這些臨近保質期限的食品有沒有安全保障？
還能吃嗎？
什麼叫做臨期食品
臨期食品是臨近食品的保質期限，還沒有過期的食品，就是說臨期食品還在食品的保質期之內。
保質期是伴隨著食品工業和食品流通產生的。
臨期食品能不能吃
臨期食品只是臨近保質期，食品還在保質期之內，只要是在保質期之內的食品，品質就有保障。
在國外，把臨期食品降價出售或直接捐給慈善機構是商家的通常做法，比如在加拿大、美國、德國等一些歐美國家都有相當完善的食品救濟機制，為低收入者提供最基本的食品保障。美國、英國、紐西蘭、日本等國家的食品還有最佳口味時期、最佳食用期或最佳賞味期的說法，過了最佳食用期但還不到保質期就開始打折出售。
在我國，商家一般會定期清點食品，把臨近保質期限的食品找出來，通過降價的手段或捆綁促銷，放在貨架前排來售賣；這種銷售方式一方面可以讓消費者享受到真正物美價廉的商品，也避免了不良廠家把臨期食品翻新後重新銷售。
如何選擇臨期食品
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選擇臨期食品看清保質期
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哪類食物過了保質期還能吃？
雞蛋
我們買雞蛋通常都不看它的生產日期和保質期，因為一般銷售者也不標明。但其實，雞蛋也是有保質期的。知道了它的生產日期，你只要知道一個道理——越新鮮的雞蛋越好。如果不知道，看光滑度，蛋殼表面越粗糙越新鮮。買的雞蛋常溫儲存，10～15天要吃完，放冰箱裡存放，保質期在3～5周左右。當然，也是儘早吃完更好喲。
優酪乳
優酪乳的保質期算是眾多食物中較短的了，大多是一個月不足。我們買來的優酪乳，以室溫存儲，那得按小時算，若是放在冰箱裡低溫存儲，則可以延長至15天左右，建議最好10天之內吃完。如果過了保質期的優酪乳，你聞著沒異味，外觀和口感也沒有變遭，覺得沒問題你就吃。
牛奶
牛奶的保質期有長有短，並非短的就更健康。保質期為幾個月的牛奶，可能營養成分和口感不如保質期短的，但是它的殺菌溫度更高。只能說各有其優勢，不過臨近保質期的牛奶，最好儘早喝完。另外，小盒的開封了最好一次性喝光，大盒的喝不完一定要放冰箱裡，最遲第二天喝完。畢竟冰箱裡細菌挺多，開了封的牛奶放越久越容易收納細菌。
臘腸
如果是超市買的或自家做的袋裝自製臘腸，不宜在冰箱久放，應儘早吃完。如果是抽真空包裝的臘腸，在速凍區可以保存較長的時間，有些過了一年拿出來都還可以吃。關鍵要看臘腸顏色是否保持原有的肉色或者棕色，解凍後看肉質是否有腐爛、發臭、顏色變黑的跡象，出現了其三之一的問題就說明臘腸質變了，就不要吃啦。
煙熏肉
煙熏醃製品，即使是變質了表面也不會有太大變化，因此很容易讓我們混淆，不知過了保質期能否食用。如果是真空包裝並且買回一直放在冰箱冷凍著，在保質期內通常沒什麼問題，可以食用。不過要注意的是，拆封了的一定要放冷凍室！但如果不是真空包裝，即便是放在冰箱裡，也要儘量在買回來的一周之內吃完。
食用黃油
食用油的保質期一般為12個月，有些品牌可延長至18個月。黃油的保存條件為2-8℃，建議放入冰箱冷凍保存。一般來說，在離保質期還有蠻久的前提下，你買來的黃油放在冰箱1個月內都沒什麼問題。但如果拿出黃油，發現黃油無法融化，變得像豆腐一樣稀軟，捏起來還有彈性，那八成是變質了，這時候可得麻利地扔掉。
奶油乳酪
不同的乳酪保質期也不同，一般保質期為12個月，也有18個月的。嬰兒乳酪保質期多為3個月，開封的乳酪則可以儲存7天~21天。對於大包裝的奶油乳酪，一次用不完，不妨將刀具放在開水中煮沸10分鐘，然後將奶油乳酪切成均等的小塊，用保鮮膜包裹嚴實放入冰箱冷凍室，正常情況下，一個月的保質期是沒問題滴。
罐頭食品
通常罐頭食品是密閉包裝的，隔絕了氧氣，因此保質時間較長。如果你買回家的罐頭食品久未開封，甚至過了保質期，那先看罐子是否有膨脹感，然後打看實物是否有異味，罐壁是否有銹蝕現象，如果都有，那就是食物變質了。如果一切正常，那最好將食物加熱再食，多一份安心。
編輯：朱夢瑤 / 責編：黃婭婷
優酪乳的保質期算是眾多食物中較短的了，大多是一個月不足。我們買來的優酪乳，以室溫存儲，那得按小時算，若是放在冰箱裡低溫存儲，則可以延長至15天左右，建議最好10天之內吃完。如果過了保質期的優酪乳，你聞著沒異味，外觀和口感也沒有變遭，覺得沒問題你就吃。
牛奶
牛奶的保質期有長有短，並非短的就更健康。保質期為幾個月的牛奶，可能營養成分和口感不如保質期短的，但是它的殺菌溫度更高。只能說各有其優勢，不過臨近保質期的牛奶，最好儘早喝完。另外，小盒的開封了最好一次性喝光，大盒的喝不完一定要放冰箱裡，最遲第二天喝完。畢竟冰箱裡細菌挺多，開了封的牛奶放越久越容易收納細菌。
臘腸
如果是超市買的或自家做的袋裝自製臘腸，不宜在冰箱久放，應儘早吃完。如果是抽真空包裝的臘腸，在速凍區可以保存較長的時間，有些過了一年拿出來都還可以吃。關鍵要看臘腸顏色是否保持原有的肉色或者棕色，解凍後看肉質是否有腐爛、發臭、顏色變黑的跡象，出現了其三之一的問題就說明臘腸質變了，就不要吃啦。
煙熏肉
煙熏醃製品，即使是變質了表面也不會有太大變化，因此很容易讓我們混淆，不知過了保質期能否食用。如果是真空包裝並且買回一直放在冰箱冷凍著，在保質期內通常沒什麼問題，可以食用。不過要注意的是，拆封了的一定要放冷凍室！但如果不是真空包裝，即便是放在冰箱裡，也要儘量在買回來的一周之內吃完。
食用黃油
食用油的保質期一般為12個月，有些品牌可延長至18個月。黃油的保存條件為2-8℃，建議放入冰箱冷凍保存。一般來說，在離保質期還有蠻久的前提下，你買來的黃油放在冰箱1個月內都沒什麼問題。但如果拿出黃油，發現黃油無法融化，變得像豆腐一樣稀軟，捏起來還有彈性，那八成是變質了，這時候可得麻利地扔掉。
奶油乳酪
不同的乳酪保質期也不同，一般保質期為12個月，也有18個月的。嬰兒乳酪保質期多為3個月，開封的乳酪則可以儲存7天~21天。對於大包裝的奶油乳酪，一次用不完，不妨將刀具放在開水中煮沸10分鐘，然後將奶油乳酪切成均等的小塊，用保鮮膜包裹嚴實放入冰箱冷凍室，正常情況下，一個月的保質期是沒問題滴。
罐頭食品
通常罐頭食品是密閉包裝的，隔絕了氧氣，因此保質時間較長。如果你買回家的罐頭食品久未開封，甚至過了保質期，那先看罐子是否有膨脹感，然後打看實物是否有異味，罐壁是否有銹蝕現象，如果都有，那就是食物變質了。如果一切正常，那最好將食物加熱再食，多一份安心。
編輯：朱夢瑤 / 責編：黃婭婷