這麼多年的杏子都白吃了，這才是杏中“王中王”
黃澄澄，泛著紅暈的歇馬杏，看著就比一般的杏漂亮，它有著和外表一樣的濃郁、清甜。每個吃過它的人，都由衷的讚歎：好吃，太顛覆了！
在大連有一個令人神往的地方——莊河，這裡的天空有點藍，這裡的土壤有點肥，這裡的樹木有點笑，這裡的空氣有點甜。
這是一片神奇的土地，這裡產出的作物有一種奇特的魅力，會讓人的味蕾反復回味。
這裡有一個神秘的山莊——歇馬山莊。傳說這是唐朝大將薛仁貴征東時歇馬的地方。茂密的山林，
歇馬杏的來歷
歇馬杏為莊河市太平嶺鄉歇馬村所原產。在歇馬山下有四株老杏樹，其中一株結果香甜可口，
歇馬杏為莊河市太平嶺鄉歇馬村所獨產，因其對生長土壤和氣候條件有特殊要求，唯以歇馬山低山丘陵地勢、小盆地氣候和棕壤土為生長環境，離開歇馬山栽植，即失去歇馬杏獨特品質，與江南為橘，江北為枳同理。其品質、口感、營養、功能在所有杏中為第一，堪稱杏中之王。
據說隋唐年間
唐朝大將薛禮東征時曾在此歇馬紮營，將士以當地杏子為食，體力大增，精神抖擻，戰鬥中英勇無比，大獲全勝。該杏後經當地百姓多次嫁接培育，傳承至今，成為名品。
歇馬杏個大如桃、色澤金黃、頂部帶有紅暈，因此亦稱紅杏。成熟歇馬杏香氣撲鼻、果肉鮮甜、綿軟多汁、肉核分離、口感極佳。所含維生素B17的含量居各類水果之首，杏仁香甜，富含硒元素。歇馬杏中還含有豐富的維生素C、維生素E和多酚類成分，可降低膽固醇，促進微循環，能有效地預防心腦血管疾病的發生，滋潤補肺，具有一定的美容養顏功效。
莊河市歇馬杏技術協會，實行統一標準、統一技術，統一培訓、統一生產、統一回收、統一包裝、統一銷售、統一加工，提高產業化水準，從而形成政府抓龍頭，龍頭帶基地，基地連農戶的產業化發展鏈條。
歇馬山的天空是那樣的藍色，水也無比甘甜。樸實寡言的山裡人，把自己一生的心血都灑在自家的杏園，剪枝、疏花、除草、施肥、除蟲、套袋。
也許就是這樣的好山好水，和沉默樸實的山裡人，才能種出這樣好吃的歇馬杏。
可以喝的杏子
杏子本身也有很多種吃法，這一次推薦一個很好喝的杏露。接下來，就要開始手把手教學了：
杏洗淨，去核，隨手切塊
2.鍋內添沒過杏的水，同時加冰糖，可以一開始不放那麼多，等熬好喝的時候若不甜再加糖或蜂蜜。
3.大火煮開轉中小火煮約二十分鐘左右。放涼同時給器皿消消毒，熱水燙燙，漏勺、大碗、玻璃瓶。用漏勺把果肉果皮瀝出。
4.還可以將杏皮杏肉放烤盤抹成薄薄一層，烤箱170度30分鐘左右，據說比外賣杏脯好吃多了。
如果，你有機會來到這裡，沿著寬敞的村道蜿蜒而行，走進綠色環抱的歇馬山下，成片的杏村掛滿了金黃的歇馬杏，欣賞林樹相映的北方民宅，微嗅空氣中散發的甜美味道，那愉悅的心情，那微醉的時光，那叫一個“心曠神怡”。
剪枝、疏花、除草、施肥、除蟲、套袋。也許就是這樣的好山好水，和沉默樸實的山裡人，才能種出這樣好吃的歇馬杏。
可以喝的杏子
杏子本身也有很多種吃法，這一次推薦一個很好喝的杏露。接下來，就要開始手把手教學了：
杏洗淨，去核，隨手切塊
2.鍋內添沒過杏的水，同時加冰糖，可以一開始不放那麼多，等熬好喝的時候若不甜再加糖或蜂蜜。
3.大火煮開轉中小火煮約二十分鐘左右。放涼同時給器皿消消毒，熱水燙燙，漏勺、大碗、玻璃瓶。用漏勺把果肉果皮瀝出。
4.還可以將杏皮杏肉放烤盤抹成薄薄一層，烤箱170度30分鐘左右，據說比外賣杏脯好吃多了。
如果，你有機會來到這裡，沿著寬敞的村道蜿蜒而行，走進綠色環抱的歇馬山下，成片的杏村掛滿了金黃的歇馬杏，欣賞林樹相映的北方民宅，微嗅空氣中散發的甜美味道，那愉悅的心情，那微醉的時光，那叫一個“心曠神怡”。