家常菜譜之清炒黃瓜，誰說素菜不下飯？

黃瓜最常見的吃法是涼拌，不管是切絲還是切片還是拍黃瓜，都是涼拌，還有很多人喜歡生吃，黃瓜直接用水清洗之後就開吃，方便快捷！其實黃瓜清炒味道也非常的不錯的。

原料：黃瓜；蒜；鹽；油

做法一：

1、黃瓜洗淨切片。

2、小蔥洗淨，切末。

3、鍋燒熱，入油，油熱後，爆香蔥花。

4、倒入黃瓜片翻炒至軟，加鹽炒勻即可。(可滴入少許檸檬汁，會更好的)

做法二：

1、黃瓜切成適中的片，蒜拍碎，蔥切碎備用。

2、炒鍋下油燒熱，爆香蒜倒片黃瓜大火翻動，下鹽調味倒下蔥花炒均即可出鍋。

做法三：

1、黃瓜切片

2、提前2個小時，在黃瓜片上撒鹽和糖醃制

3、待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠幹，黃瓜片備用

4、鍋內放適量的油，待油5成熱，放入幹辣椒碎爆香

5、聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋內倒入擠幹水分的黃瓜片

6、撒一點鹽調味，將黃瓜片翻炒均勻即可

黃瓜的營養價值

1、黃瓜含有多種營養成分

黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黃瓜含水分為98%，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

2、黃瓜有安神定志的功效

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

3、黃瓜能提高人體免疫力、抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，

可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。

4、黃瓜促進新陳代謝、抗衰老

黃瓜也是美容菜蔬，黃瓜所含的黃瓜酶，能促進人體的新陳代謝，排出毒素，其中的維生素C，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防止唇炎、口角炎。老黃瓜中富含維生素E，可以延年益壽、抗衰老;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。

5、黃瓜能減肥

黃瓜是減肥佳品。

鮮黃瓜內還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉化為脂肪。黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合併肥胖症的糖尿病，是一種理想的食療良蔬。

6、黃瓜有利尿、清熱利水、解毒功效

黃瓜有利尿的功效，有助於清除血液中像尿酸那樣的潛在的有害物質。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果。另外黃瓜還可治療燙傷、痱瘡等。此外，黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。

對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果。另外黃瓜還可治療燙傷、痱瘡等。此外，黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。