【秋日食語】素食養生法~胡蘿蔔金針拌蓮藕

中醫認為，人體經夏日發洩之後，體質和適應能力均較差，

此時可以通過調節飲食來補充人體之不足，根據“燥則潤之”的原則，秋季應多吃水果和蔬菜。大魚大肉等容易生火的食物儘量少吃，應以清淡為主，故秋季食物宜平補、清補，不宜大補，適當吃些素食，更有益於身體健康。

蓮藕就是時令滋補佳品之一。中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，特別適合因血熱而長“痘痘”的患者食用。煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣養血的功效，

是一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚乾燥、面色無華的人。

胡蘿蔔金針拌蓮藕是一道老少皆宜的養生小菜，做法簡單，營養豐富，清淡爽口，非常受歡迎，喜歡的朋友們不妨也試試吧！

主料：金針菇200克；胡蘿蔔1根；蓮藕1段

輔料：花生油40克；鹽1克；生抽15克；蠔油5克；老乾媽辣椒醬1勺；香蔥3根；十三香0.1克

具體做法：

1：食材準備

2：胡蘿蔔去皮洗淨切絲

3：金針菇去根部，撕開洗淨

4：蓮藕去皮洗淨切片

5：香蔥洗淨切蔥花

6：鍋中倒入半鍋清水燒開，放蓮藕、金針菇、胡蘿蔔下鍋焯水

7：撈起控幹水份後裝盤

8：碼上蔥花，撒入少許十三香

9：放入鹽、生抽、蠔油、老乾媽辣椒醬，再澆上一勺熱油激出香味

10：攪拌均勻，即可食用

成品圖