「茶學堂」六堡茶的茶青等級與其他茶類不同嗎?
導讀:
六堡茶的級別是以茶葉嫩度為基礎劃分的。茶葉嫩度越高級別越高,衡量六堡茶嫩度高低主要看三點:一是看芽頭的多少,芽頭多,毫顯,嫩度高;二是看條索(葉片卷緊的程度)緊結,
細茶
元度(原度)
粗茶
行茶
從前,在六堡合口街收茶的茶商將六堡茶分作細茶、元度(原度)、粗茶、行等(行茶)等幾個級別。細茶主要為社前茶,原料為一芽一葉,
茶穀
中茶
老茶婆
二白茶
而到了現代,六堡茶散茶按照感官品質特徵和理化指標可分為五個等級,這五個等級分別是特級、一級至四級。《地理標誌產品六堡茶》標準裡有明確規定:六堡茶散茶的外形從條索、整碎、色澤、淨度四個方面進行劃分級別;而內質則從香氣、滋味、湯色、葉底四個方面劃分。其中外形條索緊細圓直勻整,
可見,六堡茶與其他如精細綠茶等不同,是不排斥茶梗的,有一定量富含纖維素的茶梗、粗老茶青參與渥堆發酵、陳化,其口感更甜醇平和。一定含量梗的比例、較為粗老的茶青,也會有利於後期陳化。
可見,六堡茶與其他如精細綠茶等不同,是不排斥茶梗的,有一定量富含纖維素的茶梗、粗老茶青參與渥堆發酵、陳化,其口感更甜醇平和。一定含量梗的比例、較為粗老的茶青,也會有利於後期陳化。