讓我這個老廚師手把手教你做鯽魚湯吧

鯽魚湯怎麼燉才能發白呢?好多朋友說他們燉的鯽魚湯湯不夠白，那是因為你們一直做錯了一步。

今天小編跟大家分享一道奶白鯽魚湯的做法，非常的簡單，一學就會，秘訣就是鹽不能加早。

用料：

鯽魚，蔥，薑，海鮮菇，鹽，白胡椒粉，濃縮雞汁，油。

做法：

鯽魚去魚鱗、內臟、魚鰓，把魚肚子裡面的黑膜洗淨。

在魚身上打上花刀。

鍋內倒油，把魚肉煎一下，一面煎好後煎另一面。

兩面煎黃後加水。

放入蔥、生薑，蓋上鍋蓋煮。(水一次加夠，不要太多也不要太少。)

煮到魚湯發白後開蓋，加海鮮菇一起燉。

燉到魚湯白得像加了奶的時候，加鹽、白胡椒粉、濃縮雞汁調味。(燉魚湯的時候，鹽一定不能加早。)

出鍋，撒上一點蔥末兒。

小貼士：

燉鯽魚湯的時候，一定要先將魚煎一下，否則湯很難白，最好加熱水燒，