茶事之趣——鬥茶之興

鬥茶又茗戰，是古人稱為評茶活動的專用名詞，即今人所說的品茗比賽，

其產生當與貢茶有關。貢茶的起源相當早，但正式列為茶政項目則始自唐代，當時的權貴重臣為博得帝王歡心，無不競相搜救各地名茶以貢奉天子。既然是貢奉天子的茶，勢必要分出優劣，因此，這些權貴重臣在貢奉前要比試茶葉的好壞，於是鬥茶之風便不脛而走，民間鬥茶之風亦隨之興盛。

鬥茶之風起于建安年間，因其技巧性強、趣味性濃，所以很快在文人士大夫之間流行，在工具、材料、鬥法上都不大厭其精，不厭其巧。常常是三五知己選一精緻雅潔的場所，各自取出所藏的精品，輪流品嘗，決出名次。後來，連寺院裡的和尚也都樂於些道，更有甚者，皇帝也加入了鬥茶的陣容。宋徽宗趙佶對茶尤有研究，

並寫一題名《大觀茶論》的專著，書中分列20餘目，對茶的產制、烹試和品質等方面都作了詳細的敘述。鬥茶的過程不僅給人以物質上的享受，而且還能給人帶來精神上的愉悅。

故此，鬥茶除了要品出茶的好壞之外，還很注重閒逸與精神素質，是一種精神上的互相引發與交流。

直到今日，全國各產茶區仍然盛興鬥茶之風，這對名茶的創制和發掘、茶葉學和茶藝的發展以及茶葉品質的提升起到了促進作用。