四款銷魂家常菜，第一道就能征服你的胃！
水滸肉
/ 食材 /
菠菜200克、瘦肉200克、紅薯澱粉20克
鹽4克、香蔥2根、辣椒15克
生抽2克、熟芝麻10克、料酒1勺
胡椒粉1克、大蒜4瓣
辣椒粉5克、花椒15克
/ 步驟 /
1、菠菜 洗淨瀝幹，把瘦肉切薄片，用紅薯澱粉、鹽、料酒、白胡椒粉拌均勻，30分鐘左右讓肉片充分的吸收，這樣肉片很嫩滑
2、幹辣椒剪段，花椒粒適量，蔥切斷，大蒜切片。
3、鍋內放水燒開，把菠菜放入鍋內加鹽，煮熟盛在盤底
4、從新加水大火燒開，調入胡椒粉，蠔油、少量的鹽，片片的把肉片加鍋裡，待肉片煮的定型了，
5、鍋中放入2茶勺油，爆香蔥、蒜
6、接著將焯水後肉片放入鍋內，調入少許鹽生抽，炒至七八成熟時（這一部很關鍵，一定不要過老，用中火）連汁盛出，倒到蔬菜上
7、鍋中放入2茶勺油，將幹辣椒、花椒爆香，取出碾碎
8、將爆好的辣椒與花椒碎倒在肉片上，撒上香蔥末、熟芝麻、少許辣椒粉，再燒點熱油澆上即可
老廚豆芽
/ 食材 /
黃豆芽300克、五花肉100克、黑木耳50克
粉皮50克、沙拉油、食鹽、味精
蔥、薑、八角、花椒、幹辣椒、香菜少許
/ 步驟 /
1、粉皮泡軟，入熱水中焯一下，木耳撕成小朵，溫水泡發。黃豆芽洗淨，肉、蔥、薑、香菜分別切好備用
2、鍋內放油燒至八成熱，放入幹紅辣椒、八角、花椒炸出香味後撈出，鍋內留底油
3、鍋內放蔥、薑炒香，加切好的肉片炒至變色，加黃豆芽，翻炒均勻
4、加上泡發好的粉皮，加醬油、鹽適量繼續翻炒（可加少許水，防粘鍋）
5、鍋內黃豆芽變軟爛後，加入木耳翻炒，放味精、香菜出鍋即可
蕃茄魚片湯
/ 食材 /
草魚1條、蕃茄2個、白貝300克、雞蛋1個
植物油適量、澱粉10克、料酒10毫升
蕃茄醬2大勺、食鹽適量 薑1塊
/ 步驟 /
1、準備好食材：把魚去鱗去內臟後清洗乾淨，然後把魚頭切下，魚肉片出來
2、片好的魚肉片，倒入料酒和澱粉，再加入蛋清（隔開蛋黃）一起抓勻進行醃行10分鐘左右
3、熱鍋入油，把魚頭和魚骨頭等入鍋內香煎金黃色
4、起鍋燒開水，蕃茄面上劃上十字，擺入鍋中一起煮開，直至表面開始脫落，把面上的蕃茄皮去除，然後切成片狀
5、再用大鍋倒入煎好的魚頭和魚骨頭，
6、倒入比平時炒菜油量2-3倍，大火燒滾，把醃制的魚肉入去過油一遍再撈起（速度要快）
7、熱鍋下油，倒入2大勺的蕃茄醬和蕃茄片，炒2-3分鐘
8、倒入濃湯，大火燒開湯底，倒入白貝，再繼續保持大火狀態，滾至白貝打開殼
9、加入魚肉片，輕輕攪拌下，稍微滾2-3分鐘後關火調味食用
芝麻檸檬雞
/ 食材 /
雞胸脯肉300克、檸檬1個、料酒1茶匙
生抽1茶匙、白芝麻1茶匙
澱粉適量、白糖1茶匙、食鹽1茶匙
黑胡椒適量、花生油15克
/ 步驟 /
1、雞胸肉切片，加入料酒、生抽和生粉抓勻，醃制片刻，將半個檸檬切成片，另半個擠出檸檬汁待用
2、鍋中放適量油，放入雞胸肉稍加煎製作後盛出
3、另起一鍋，放入澱粉、清水、鹽、糖、黑胡椒粉和白芝麻，並擠入半個檸檬汁一起煮至黏稠，澆在煎好的雞片上，擺上檸檬片裝飾即可
芝麻檸檬雞
/ 食材 /
雞胸脯肉300克、檸檬1個、料酒1茶匙
生抽1茶匙、白芝麻1茶匙
澱粉適量、白糖1茶匙、食鹽1茶匙
黑胡椒適量、花生油15克
/ 步驟 /
1、雞胸肉切片，加入料酒、生抽和生粉抓勻，醃制片刻，將半個檸檬切成片，另半個擠出檸檬汁待用
2、鍋中放適量油，放入雞胸肉稍加煎製作後盛出
3、另起一鍋，放入澱粉、清水、鹽、糖、黑胡椒粉和白芝麻，並擠入半個檸檬汁一起煮至黏稠，澆在煎好的雞片上，擺上檸檬片裝飾即可