在家自製健康Q彈蝦滑，麻辣鮮香，比火鍋店裡更好吃哦！

蝦滑是吃貨們吃火鍋時必點的菜色，鮮嫩Q彈，讓人抵擋不住她的魅力！！

可是在家嘴饞時也想吃蝦滑怎麼辦呢？今天小編就教大家一個在家製作蝦滑的方法，健康衛生，不比火鍋店的差哦！

家常版蝦滑

食材：鮮蝦，蛋清，料酒，澱粉，八角，小茴香，花椒，蔥薑蒜，香葉，豆瓣醬，幹辣椒

步驟：

1.200克左右的鮮蝦去殼洗淨挑出蝦線，

蝦仁剁泥，不用剁得太細，這樣可以更好的保留蝦的口感

2.在剁好的蝦肉泥中加入一隻蛋清，一勺生抽，一茶匙鹽，2湯匙料酒，順時針一個方向攪拌均勻，再加入適量的澱粉，糅合上勁

3.將攪拌好的蝦滑鋪平裝在盤子裡，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1到2個小時，使得蝦滑成型

4.熱鍋冷油小火炒制八角，香葉，茴香，薑片，花椒；炒香後關火把香料撈出，鍋裡留一半油，另一半盛出備用（不喜歡吃麻味的可以不放花椒）

5.中火，在鍋中放入三大勺豆瓣醬炒出紅油，加切好的薑蒜末，幹辣椒，爆香後倒入適量水燒開。

（喜歡辣味重點的朋友可以加入一小塊火鍋底料）用小勺子把凍好的蝦滑裹成丸狀下鍋，煮3分鐘蝦滑浮起即可

6.起鍋，將蝦滑帶湯倒入碗中，撒上蔥薑末和幹辣椒段，將之前備用的一半油燒熱，澆在蝦滑上

小貼士：喜歡吃青菜的朋友們也可以把焯熟的青菜鋪在碗底哦~~~

Q彈麻辣的蝦滑丸，配上一大碗白米飯，人生幸福啊！

怎麼樣？你學會了麼？快來嘗試做做讓分享給家人朋友吧！