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懂茶妹說茶|岩茶“拼山場”就像“拼爹”?
其實,任何一種茶都會受到山場的影響。就拿武夷岩茶來說,岩茶的品質,與其生長的環境息息相關,因此,完全撇開山場因素來談岩茶是不現實的。——導讀很多茶友戲稱,拼“山場”就像“拼爹”。所謂的山場,主要表現在地形、土壤、微域小氣候等方面,這些綜合
2018-01-30 0 -
懂茶妹說茶|泡的茶不好喝你可能犯了這些錯誤
有沒有這樣的情況:自己在茶葉店品飲時覺得口感非常好的茶葉,買回家沖泡後卻覺得沒那麼好喝,來回摸索也還是泡不好。不管是泡得太濃或者太淡,還是泡得不夠香或不夠有韻味等等,都很有可能是您這些地方沒有做對。1、開水反復煮沸有的人用開水壺煮水,一次
2018-01-30 0 -
懂茶妹說茶|如何才能買到好的西湖龍井?
挑選好茶,有三條“明路”按照現在的劃分,西湖龍井產地分為一級保護區和二級保護區,一級保護區在獅子峰、龍井、靈隱、虎跑、五雲山、梅家塢一帶。西湖以外地區產的“龍井”,只能統稱“浙江龍井”。可是,對於大多數消費者來說,新茶看上去都是嫩綠的小葉
2018-01-30 0 -
懂茶妹說茶|茶是喝發酵的好,還是不發酵的好?
我們都知道,茶葉按種類來分,可以分為黑茶、白茶、紅茶、綠茶、青茶、黃茶,我們稱之為六大茶類;這些茶按照發酵程度來分,又可以分為不發酵茶(綠茶、普洱生茶);輕微發酵茶(白茶、黃茶);半發酵茶(青茶);全發酵茶(黑茶、紅茶、普洱熟茶)。喜歡喝
2018-01-30 0 -
懂茶妹說茶|清香型和濃香型鳳凰單叢的區別
清香型和濃香型鳳凰單叢的區別眾所周知,大江南北茶客都在喝鳳凰單叢,其屬於半發酵茶類,獨具“單叢韻”,沖泡後有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥鬱持久,有“二十泡有餘香之譽 ”而獲眾心。鳳凰單叢含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼,
2018-01-27 0 -
中國茶文化知識|如何專業評鑒紅茶(8種香型,10種滋味)
品鑒一杯紅茶,無非是色、香、味、形等方面來細心體察,如若能再深入感悟,進而生韻,那就更是妙不可言了。品鑒一杯紅茶,無非是色、香、味、形等方面來細心體察,如若能再深入感悟,進而生韻,那就更是妙不可言了。掌握瞭解些基本的紅茶品鑒知知、術語,有
2018-01-27 1 -
懂茶妹說茶|怎樣品鑒和區別紅茶的香味?
紅茶,現在已經成為我們茶餘飯後必不可少的一種“家常茶”了。那麼,經常喝紅茶的你,瞭解紅茶有幾種香型嗎?現在,就讓我帶著大家,走進瞭解紅茶香型的第一步。首先我們要瞭解的是紅茶一共分為那幾個品種:紅茶的品種正山小種紅茶、坦洋功夫紅茶、長白山丁
2018-01-27 0 -
懂茶妹說茶|鳳凰單叢茶的十大香型分類(專業版)
鳳凰單叢的分類有:按葉片的大小分:大葉種、中葉種、小葉種;按其葉色分:烏葉、赤葉和白葉;按其採摘期分:特早芽種、早芽種、中芽種和遲芽種;按其成茶的香型分:黃枝香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、薑花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香十大香
2018-01-27 0 -
懂茶妹說茶|如何選擇「好用」的茶杯?
如果說茶席上「茶」最能表現出主人的品味的話那最能彰顯主人個性的器物大抵就是品茗用的「茶杯」了茶杯作為承載茶湯的器物,我們除了由個人喜好來選擇,還有什麼講究呢?其實不同質地、顏色、器形、大小的杯子,呈現茶湯都會有差異所以選一個「好用」的茶杯
2018-01-26 0 -
懂茶妹說茶|魯迅:“喝好茶,是要用蓋碗的”
魯迅先生在《喝茶》一文中這樣寫道:“喝好茶,是要用蓋碗的,於是用蓋碗。果然,泡了之後,色清而味甘,微香而小苦,確是好茶葉。”為什麼喝好茶要用蓋碗呢?蓋碗目前作為最簡單實用的泡茶器受大家喜愛。但我相信很多朋友都還沒完全認識到它,所以今天咱們
2018-01-26 0 -
懂茶妹說茶|漳平水仙:鎖住香的魔術師
漳平水仙,一款產自福建南部、獲獎無數的烏龍茶,創制不久便遠銷海外。其獨一無二的工藝,註定了她在歷史長河裡無法被人忘記,在眾多茶品裡難以與別茶混淆。它從一片長在樹上的新鮮葉子開始,經過獨特工藝製成一塊茶餅。△ 漳平水仙的葉張較大,這個過程使
2018-01-26 0 -
懂茶妹說茶|年味,是茶泡出來的
小時候總覺得一放寒假,就在等過年。打掃房屋、置辦年貨、貼春聯、準備年夜飯、拜年、拿壓歲錢……平時時間晚了就會被家長趕著去睡覺,唯獨大年夜,可以熬到十二點以後去放花炮。一家人圍在一起,沒人玩手機,就那麼慢悠悠地喝著茶,閒話家常。小茶葉旦是不
2018-01-25 0 -
懂茶妹說茶|與茶相遇,茶如知己,無聲也多情!
與茶相遇純屬偶然。我是不懂茶道的。但在紅塵中走了太久,有的時候,也想尋一處清寧,來安放自己的靈魂,就這樣,與茶相知了。比起酒,茶是清醒的。它不會讓企圖借此麻醉的人得逞,卻成全了熱愛生活的眾生。千百味茶香中,總有一種,是閱盡人情冷暖後的情之
2018-01-25 0 -
懂茶妹說茶|最美莫過單樅茶,鳳凰單樅茶知識全方位普及!
鳳凰茶區位於潮州市北部的鳳凰鎮,海拔高度為600米—1497米之間的潮州鳳凰山脈。鳳凰山主峰海拔1497米,是中國烏龍茶之鄉發祥地。該區終年雲霧彌漫,空氣濕潤,晝夜溫差大,年均氣溫在22℃以上,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚,含有
2018-01-25 0 -
懂茶妹說茶|茶,能喝到上一泡的味道才奇怪
同一款茶,第一次喝,第二次喝,第三次喝……味道卻常常不同。愛茶的朋友都有這樣的體會,寧靜時,煩躁時,快樂時,有所求等不同心情去喝時,都會有所不同。泡茶的人、一起喝茶的朋友,也都會影響心情,影響喝茶的味道。你的心情會變,茶自己也會變。綠茶從
2018-01-25 0 -
懂茶妹說茶|尊重一杯好茶,請從不“洗茶“做起!
很多人,將泡茶時的第一道茶湯倒掉。這個動作通常被叫做“洗茶”,也有叫“醒茶”或是“溫潤泡”。不管怎麼叫,反正第一道茶絕不喝。倒掉第一沖所得茶水,接下來續泡的茶湯仿佛才夠乾淨。上課時,也有很多同學說:“難道不用洗茶嗎?”我只想問一句:“茶,
2018-01-26 0 -
懂茶妹說茶|一壺清茶,一顆靜心
在夕陽落卻時,沏一壺茶,燃一爐香,靜坐夕陽下,石臺上,沉思,一壺茶香中,讓睡意昏沉漸退去,如同晨霧,徐徐散盡。手執香茗,心素如簡,人淡如茶。尋一處心靈之所,讓靈魂如縷縷茶香,隨煙輕揚,從疲倦之軀嫋嫋升騰;品茶裡之滋味,聽古樂之風韻情懷,茶
2018-01-26 0 -
懂茶妹說茶|對於茶葉拼配,你還存在哪些誤解?
“拼配”是茶葉加工中一種常見手法,但是有很多新茶友受常規慣性思維的影響,認為“純度高”的東西才是好的,對茶葉拼配,難免存在一些誤解。什麼是拼配?指制茶師傅通過自己的感官經驗以及高超的技藝,將兩種或兩種以上,具有一定共性的茶葉拼在一起。普洱
2018-01-22 0 -
懂茶妹說茶|99%的人都不知道“我該放多少茶葉”?
想要得到一杯好茶,除了優質的茶品之外,沖泡技巧也是關鍵,而作為沖泡前的第一步投茶也是有講究的,不同的茶類和不同是泡茶方式所採用的茶水比例並不完全相同,具體的投茶量還需要具體判斷。下面就和大家分享如何掌握投茶量的問題。01投茶量會影響口感嗎
2018-01-22 0 -
懂茶妹說茶|盤點不同體質應喝什麼茶?
喝茶養生防病看體質對照一下你適合喝哪種茶。不同的茶有不同的養生功效,如紅茶甘溫可養人體陽氣,綠茶性寒可清熱,烏龍茶潤喉生津,花茶養肝利膽。但是喝茶需看體質,今天就跟朋友們分享一下:1、上火,喝綠茶上火,困擾許多人的健康問題,這個時候就可以
2018-01-22 0