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古白茶至少有三千歲?
關於白茶起源問題,以往大家普遍以福鼎97-96年創制銀針作為白茶起源標誌的說法,但近年來茶學界對此一直有爭議,歸納為“遠古說、唐朝說、明朝說、清朝說”。近期,本人仔細觀照福鼎、政和兩地有關白茶始創過程的記載,從一些耐人尋味的細節著手,試圖
2017-09-03 0 -
是不是好茶,要看苦後能否回甘
是不是好茶,要看苦後能否回甘1、品茶時帶苦澀味是否說明茶不好帶有苦澀味的茶葉並非都好,也並非都不好。是否為好茶,在於苦後能否回甘。茶湯滋味基本是由苦、澀、鮮、甜、酸、鹹六種味素所構成,是一種多味的協調綜合體。也就是說,茶湯中即有可溶性糖的
2017-09-03 0 -
茶種各異,沖泡有別
隨著大家對茶越來越深的認識,品茶成了生活中必不可少的。那麼,不同的茶有不同的沖泡方法。綠茶沖泡:沏茶的水溫,一般中檔綠茶應以90℃以上沸水沖泡,而高檔名優綠茶,特別是各種芽葉細嫩的名茶要求在80℃左右最為適宜,低檔綠茶應用100℃的沸水沖
2017-09-07 0 -
東方美人茶是什麼茶?
東方美人茶是什麼茶?東方美人茶是臺灣獨有的名茶,又名膨風茶,因其茶芽白毫顯著,又名為白毫烏龍茶,在半發酵的青茶種類中,東方美人茶是發酵程度最重的茶品。所以它是半發酵茶,即烏龍茶。東方美人茶生長環境獨特,要在背風面、潮濕、日光充足且無污染的
2017-09-07 0 -
各類茶葉的保存方法,綠茶最好存放在冰箱
綠茶最好存放在冰箱,避高溫、避高濕、避光線、避氧氣茶葉中的茶多酚、多酚類物質、維生素C和胡蘿蔔素極易氧化,因此環境溫度、相對濕度、異味、光線、空氣和微生物等都會影響茶葉的品質。為使其不變質,一定要注意:避高溫、避高濕、避光線、避氧氣。日常
2017-09-05 0 -
泡好茶須掌握的三要素
好茶必須有好水和好的茶具,但是如果只有這些,而沒有掌握好泡茶技術,還是不能達到好的效果。泡茶要掌握三個要素:茶葉用量,泡茶水溫,沖泡時間。茶葉用量:沖泡一般紅、綠茶,茶與水的比例大致掌握在1:50或1:60,即每杯放 3-5克左右茶葉,加
2017-09-06 0 -
你適合喝茶嗎?什麼樣的群體不宜飲用過多茶葉
品種豐富的茶葉為我們的生活增添了很多樂趣。不少茶友認為剛採摘下來的茶葉最好。其實這種認識並不完全正確。因為新茶(指製作後不滿一周的茶葉)沒有經過一段時間的放置,茶葉中包含了一些可能對身體不利的物質,如:多酚類物質、醇類物質等還沒有被完全氧
2017-09-06 1 -
白茶的七種沖泡法,愛白茶的千萬不要錯過
白茶是指一種採摘後,不經殺青或揉撚,只經過曬或文火乾燥後加工的茶。白茶在六大茶類中,泡飲方式最為多樣。1、玻璃杯泡法白毫銀針常用的泡飲方式,取茶入杯,沖入95℃開水至杯容量的三分之一時,稍停1-2分鐘,待茶吸水伸展後再沖水至滿,5~6分鐘
2017-09-05 0 -
個人如何選購合適的茶葉
有飲茶習慣的人:如嗜好清淡口味,可選購上檔烘青或地方性名茶,如日照綠茶、六安瓜片等;酷愛濃醇茶味者,應選擇青茶類茶葉,如烏龍茶、大紅袍等;有的人喝綠茶感到胃部不適,則應選用紅茶,如祁門紅茶、正山小種、滇紅等,飲用時加入糖和牛奶則效果更佳;
2017-09-04 0 -
紫砂壺用料真紫砂與化工泥的區別
1、辨質感原礦紫砂,精光內斂,溫潤似玉、色相沉穩、老氣十足。好的泥料使用起來,不出十天半個月便能看出效果。而低檔的化工泥壺,無論怎麼養都沒多大變化,照樣是乾巴巴的。固然也能做出所謂的綠豆沙效果(也並不是所有的泥料都有綠豆砂的效果),但因為
2017-09-04 0 -
白毫銀針的特點和加工,剛剛知道!
“白毫銀針”是白茶中的珍品。因其成茶芽頭肥壯、遍披白毫、挺直如針、色白如銀而得名。適制白毫銀針的茶樹品種目前只限於“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”及“政和大白茶”。其主要產地也只有福鼎和政和兩地。福鼎生產的白毫銀針,因其所選用的茶樹品種原因
2017-08-31 0 -
為什麼中國紅茶變成英國黑茶?
為什麼中文的“紅茶”red tea 會變成了英文的“黑茶”black tea呢?歷史上有各種版本的說法,有的接近真實,有的只是傳說而已。一種說法是因為在紅茶加工過程中,茶葉的顏色越來越深,逐漸變成黑色,因此得名Black(黑)茶。另一種說
2017-08-30 0 -
茯茶是什麼樣的茶?
每當進入到伏天的時候便是一年之中最熱的季節,在這個季節中人們往往酷暑難耐,不過正是在這樣的氣候條件下,茯茶出現了。正是因為它是在伏天的時候進行加工製作,所以才得了這個名字,不知道在生活中您是否和這款茶葉有著不解之緣呢?下面我們就一起走進茯
2017-08-30 2 -
揭秘:老普洱與廣西六堡茶的關係
歷史上六堡茶與普洱茶有著千絲萬縷的關係,無論從原料或是工藝,乃至口味上,六堡茶都與普洱茶有著很大的相同之處,特別是存放相當長的時間,是可以殊途同歸的,口感會非常接近。上世紀五零年代,香港茶莊售賣的有廣西六堡茶,福州的茉莉花茶,汕頭的米蘭茶
2017-08-28 0 -
你可聽懂這些茶道術語?本期為你整理釋惑
作為新手,和老茶人品茶時,老茶人時不時冒出的茶葉專業術語,是不是經常讓你聽得雲裡霧裡?今天就跟朋友們分享一下:1、中性術語茶性專指茶湯入口後口感的刺激性。包括香型和苦澀度,常用“強、弱”來形容。茶質指茶湯入口後,湯質在口腔中的飽滿度。包括
2017-08-28 0 -
名著中蓋碗茶的喝法與介紹
茶有茶道,器亦當體其道。器、道相宜,方能相得益彰。嗜茶者,愛品茗,好茶道,也極重茶器,無意或有意中體現和完成了茶器道與實用並重之目的。魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道:“喝好茶,是要用蓋碗的。於是用蓋碗。果然,泡了之後,色清而味甘,微香
2017-08-29 1 -
大碗茶是什麼茶?你喝過嗎?
喝大碗茶的風尚,在漢民族居住地區,隨處可見,特別是在大道兩旁、車船碼頭、半路涼亭,直至車間工地、田間勞作,都屢見不鮮。這種飲茶習俗在我國北方最為流行,尤其早年北京的大碗茶,更是名聞邇遐,如今中外聞名的北京大碗茶商場,就是由此沿習命名的。大
2017-08-29 0 -
那些鮮為人知的武夷岩茶你知道嗎?
武夷岩茶,最為人熟知的當屬水仙、肉桂、大紅袍。其實武夷岩茶品種相當繁多,許多品種不要說喝過,甚至連聽都沒聽過。今天就跟朋友們分享一下幾款鮮為人知的武夷岩茶。1、岩中蘭蘭從岩中生,繞指柔情解傲骨武夷正岩茶區世代有茶農,幾百年來,被稱作岩上的
2017-08-27 1 -
龍井茶的“三投泡法”,不懂的快來惡補一下吧!
品西湖龍井茶,一般應選用晶瑩剔透的玻璃杯或青花白瓷茶盞。每杯撮上3克茶葉,加水至茶杯或茶碗的1/5~1/4。水溫則應掌握在80℃左右,讓茶葉吸收溫熱和水濕,以助舒張。水溫過高,嫩芽葉會產生泡熟味兒;水溫太低,則香氣、滋味透發不出來。今天就
2017-08-27 0 -
男人喝對茶,才能一舉多得
茶最先是作為食用和藥用的,飲用是在食用、藥用的基礎上形成的,喝茶有益身體健康已經是常識。喝茶有益身體健康,新陳代謝,愛喝茶的男人時常在辦公樓層到洗手間之間走動,不易患骨質增生,椎間盤突出;如果再來一個茶之旅,走訪茶園坊間,想不煉出強健的身
2017-08-26 1