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看世界級大師青木定治如何走上甜點巔峰!(內含3款美味閃電泡芙)
為了體重,常常放棄高卡路里的美食嗎?但世界級甜點大師青木定治認為,吃低卡路里的食物,感覺會不開心,人生就是要吃好吃的食物,然後再運動,這樣可以開心地品嘗美食又保持健康。青木定治,於1968年出生于東京。畢業于日本東京廚藝學校後,就在東京的
2017-10-13 0 -
遠離人從眾,這家群山環繞中的創意餐飲店國慶假期迅速走紅……
十一假期的第二天,你到達目的地了嗎?是繼續堵在高速路上打球活動筋骨呢,還是正在景區人山人海賞風景呢?小森的假期安排比較簡單,但又不想負這金秋好時節,只想尋一靜謐之處,沐秋陽、聞花香、伴美味、享時光......如若你也是與小森一樣,不想無聲
2017-10-11 0 -
冷空氣將至,送你一份養生蛋糕,請注意查收~
開工第三天雖然還會有點思念長假的自由但不得不認清事實而且今年法定假日都沒有了令人更悲傷的還有就是一夜變冷的天氣天氣一冷就不想動在辦公室又冷又餓的就想吃點熱乎乎又不麻煩的東西今天給大家推薦的這款自製的紅糖棗泥蛋糕非常適合當下的季節,而且蛋糕
2017-10-11 0 -
秋季吃什麼甜點最養生?看完全知道了!
正所謂:一場秋雨一場寒十場秋雨要穿棉這麼冷的天氣你們的秋褲都準備好了嗎天冷了,要養生, 這三個地方不能凍!俗話說“春捂秋凍”,但有三個地方千萬凍不得!頭:受寒後,體內陽氣會散失大,受涼後會引起頭痛等。患有心腦血管病的人,尤其要在這方面提高
2017-10-12 0 -
懶人必學|不用烤箱,一分鐘做出美味的蛋糕!
昨天食尚先生參加線下時,和很多喜歡甜點蛋糕的客戶聊到了一個問題。平時都喜歡吃、也很想自己學著在家做!但想到還要買各種工具烤箱等,就頭大,既不知道買什麼?又不知道去哪裡買?即使買回來又不知道怎麼操作?更是頭大......關於這個問題,食尚先
2017-10-10 2 -
相約米蘭!三位中國西點師將挑戰“2017FIPGC世界甜點、冰淇淋、巧克力冠軍杯”
2017年10月21日至22日,FIPGC世界甜點、冰淇淋、巧克力冠軍杯將在義大利米蘭國際會展中心舉行。來自王森學院的資深翻糖研發師韓磊(糖霜造型&冰淇淋項目)、王森學院資深巧克力工藝研發師王啟路(巧克力造型&巧克力糖項目),來自上海西郊
2017-10-10 1 -
10月25—27日,為什麼家庭烘焙者都將齊聚在上海?
2017年10月25—27日一起相約上海秋季烘焙展吧一場屬於家庭烘焙者的盛會“第二屆DW國際家庭烘焙大賽”即將拉開帷幕更有法國MOF 米其林主廚等國際大師親臨評審現場互動活動不斷N多驚喜等你挑戰↓由王森國際咖啡西點西餐學院、中國焙烤食品糖
2017-10-09 0 -
麵包師必備|16種麵包整形基本手法!
製作麵包時可以用到整形的基本動作,一共有16種手法。你瞭解多少?小編來為你分析分析!1、滾主要是使麵團氣泡消失,麵團富有光照內部組織均勻,形成完整。2、包將麵團輕輕壓扁,底部朝上,然後將餡料放在中間,有拇指與食指拉取周圍麵團包住餡料。3、
2017-10-04 0 -
看翻糖大師劇作,揭翻糖世界的奧秘!
看完上面幾個翻糖蛋糕的大作相信你肯定會被這爐火純青的技藝所折服翻糖蛋糕簡介翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自於英國的藝術蛋糕,現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法!延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型,並將精細特
2017-10-05 0 -
萬聖節還沒到,這些產品就已賣到斷貨了!
國慶這幾天小編發現最近關於萬聖節的產品特別暢銷▽經典吸血鬼僵屍假牙可食用級假血漿南瓜燈裝飾萬聖節各種裝飾紙人骷髏面具僵屍手 DIY小蝙蝠 就連去年星巴克出的星冰樂網路上都開始流傳了起來相信今年的萬聖節肯定不一般再看到往期萬聖節的一系列的產
2017-10-03 1 -
韓式裱花&啫哩花六天精品班圓滿結業~
韓式裱花沒有誰能抗拒它它擁有一種神奇的魅力逆天的美讓人窒息的美~動手戳戳更多內容搶先看本期學員作品欣賞 老師學員合影 學員心得分享 來自上海的一位咖啡店老闆娘:最喜歡本次課程中各種花型的裱花,例如:玫瑰、菊花等;對花瓶蛋糕的組裝也甚是喜歡
2017-09-29 0 -
一個被烘焙“耽誤”的靈魂畫家!今天她的出現,食尚先生的朋友圈炸裂了~
如果有人將配方整理成這樣,你還會不用心好好學習嗎?畢竟太有才太用心了~今天,食尚先生在粉絲中就發現了一個被烘焙“耽誤”的靈魂畫家!由於她的出現,食尚先生的朋友圈炸裂了~她的筆記本「 裡面都是在食尚先生上課時做的筆記,超用心、細心! 」「
2017-09-27 1 -
草莓又來搞事了,這款甜品等你來撩~
春困秋乏再加上蘇城連續幾天的陰雨天讓人更加感到疲勞無力有時莫名得覺得好累哦~今天又到了週一小夥伴就算再累也要時刻保持微笑哦因為度過這煎熬的六天你將迎來八天的瀟灑有木有覺得倍感興奮那麼這盼望已久的八天你們又打算幹什麼呢食尚先生覺得再怎樣都是
2017-09-25 0 -
走進烘焙,從小白到大師的速成手冊!
對於一個烘焙新人來說,首先還是需要從最基礎的學起,比如烘焙材料和工具。接下來,小編就平時自己在家製作蛋糕和麵包的材料和工具向大家簡單介紹一下。材料篇麵粉烘焙油糖乳製品膨大劑✩高筋麵粉顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀,較適合用於
2017-09-21 0 -
吐司的多種創意吃法,你不得不get!
對於很多人來說,吐司應該是最常見的食物,不過對它無聊的吐槽應該也是此起彼伏。日復一日的“吐司+果醬”確實三天就讓人吃煩,只怪實在沒有太多的選擇,只能默默忍受......如果因為這一點你對吐司產生了厭倦,那就大錯特錯了,今天食尚先生就來教你
2017-09-01 0 -
如此美的噴砂蛋糕,我徹底淪陷了!
悄無聲息,這種毛茸茸的東西就開始攻佔蛋糕界,比起淋面來說多了分柔和,也添了不少朦朧的夢幻感,因而倍受青睞,那就是噴砂蛋糕了。《目前群聊人數已超過100人,加群請聯繫客服微信 》進群須知:本群建立之初,旨在為了給廣大熱愛烘焙、愛美食的小夥伴
2017-09-08 0 -
私房秋冬暢銷新品,吃貨必不可少!
我們身邊總是會有各行各業的吃貨,他們對待吃的都有自己的解讀。那研究星座學的,會將麵包分為12個星座,每個代表一種性格又或是星座的一個特性。 那今天我們換個口味,來研究一下漫畫師們筆下的麵包吧。接下來我們要說的這位來頭可真是不小,義大利著名
2017-09-09 0 -
開店必看|這款來自法國的甜品必將成為爆款!
今天說一個源自法國的Saint Honoré節日,每年的5月16日,在盧森堡能隨處感受得到的,一個麵包師們的節日。Saint Honoré節日(聖托諾雷節),聖托諾雷主教是麵包行業蛋糕行業的守護聖人,所以這天麵包師們糕點師們會慶祝節日。在
2017-08-30 1 -
開學啦,這麼健康、營養、快速的早餐,99%的父母看了都收藏了!
小孩開學,最開心的居然是他們?但寶貝可是抓狂得很啊有的瘋狂的補作業有的人還沉浸在打遊戲睡懶覺的狀態中開學來得觸不及防暑假還沒開始就結束了不僅父母還沒適應準備寶貝們估計也很抓狂如果你也有這樣的情況食尚先生建議大家不如從一頓健康的早餐做起吐司
2017-08-29 0 -
揉面的注意事項都在這了,速來圍觀!
烘焙,是一件特別讓人有成就感的事情!看著各種簡單的材料在自己手中,變成一件件精緻又美味的食物,心裡滿滿的幸福感。 從麵粉到麵團,從麵團再到麵包,無論是手揉還是機揉,看著每一個階段的變化,最後到麵包出爐的模樣,不管成果如何,光是滿屋的飄香,
2017-08-25 0