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梅蘭芳梁實秋都中意的核桃酪,究竟有多高雅?
上次跟朋友在一家中餐館吃到了核桃酪,大吃一驚。這種高雅的京式甜點在如今年代,似乎是“幾經失傳”了。這裡的失傳不是說做法失傳,而是說沒有人做了。就比如這小小的一缽子要幾十元人民幣,你難免會覺得貴。但當你瞭解做法,才會覺得物超所值。據說,這是
2017-04-27 1 -
一碗油潑面,也能讓人愛上陝西這座城市
北方人,離不開麵食,三秦大地,光面的種類就有幾十種。今天藝鍋煮就來給大家說說油潑面,油潑面看似簡單,但其中的學問可不少。油潑面屬於中國傳統特色麵食之一,又叫扯面,拽面,起源周代。其中陝西油潑面最為出名,我去陝西旅遊的時候,發現當地的陝西人
2017-04-25 0 -
粵式早茶“四大天王”都是啥?你造麼?“歎早茶”的必點美食!
俗話說“一年之計在於春,一日之計在於晨”。說起晨間的消遣恐怕就非“早茶”莫屬了,尤其是廣東、江蘇等南方地區,每逢節假日,三五個人悠哉的約在茶樓“歎早茶”這便是他們心中最得意的事呢!今天的【藝鍋煮】咱們就來吃一回粵式早茶!說是早茶,當然是要
2017-04-25 1 -
四月的珍饈,自然是桃花與之相配
十裡春風,芳菲四月,綻放在街頭巷尾的簇簇桃花明豔美好。不僅在《詩經》中有著“桃之夭夭,灼灼其華”的動人描寫,古往今來的漫長時間中,多少文人墨客傾心於它。桃花向陽而生,栽種歷史悠久,果實為桃,根、枝、葉皆可入藥。這姹紫嫣紅的花蕊不但惹人喜愛
2017-04-16 1 -
朱元璋老婆首創,吃一口“老婆餅”告訴你什麼是“穩穩地幸福”!
今天的【藝鍋煮】我要請大家吃的是廣東著名的傳統點心“老婆餅”!第一次聽說“老婆餅”的名字我心裡就忍不住流進了一陣暖流,不得不說這名字雖然不如大家名菜的詩情畫意,可卻十分恰到好處的讓人有種細水長流的幸福感!於是我鬼使神差的迷上了這塊小餅。必
2017-04-16 2 -
弄堂早點“粢飯糕”,你有多久沒吃了?
賣油條燒餅粢飯糕的店,從早到晚,都有人站在爐子前圍著油鍋忙碌,熱火朝天。這家老店開了20多年,從我記事起,它就在了。土磚房,裡面黑乎乎的,做早飯的是一個矮個子女人,獨身,不修邊幅。因為和我家只隔了一條馬路,所以我幾乎每天都會來買她家的點心
2017-04-16 1 -
古裝電視劇中最美糕點!各位小主娘娘的心頭好!
今天的【藝鍋煮】我們要說的這個美食你肯定十分熟悉,只要是古裝電視劇都會有它的身影!那絕對是厲害了,我的桂花糕!怎麼樣?聽到這個名字你肯定不陌生吧?只要是宮廷戲,只要是有小主的地方都少不了它,不過古代是不是真的有這樣一味風靡皇室的宮廷美食呢
2017-03-31 4 -
治療“春困”的最好飲品,禦膳房獨門秘方!朱元璋用它治療瘟疫!
今天的【藝鍋煮】要講的是俺這心中大愛!酸梅湯!說起酸梅湯估計所有人都會和炎炎夏日聯繫起來,殊不知春天也是喝酸梅湯的好時節啊!春天來了,桃花開了,小草綠了,還真是四處一派生機勃勃,春意盎然!可我怎麼就是終日恍恍惚惚,總是睡不夠似的頭昏腦脹?
2017-03-31 1 -
家常小菜怎可了一味醬油?
生活離不開衣食住行。食,民之天;食,柴米油鹽醬醋茶。醬,谷之精華。我是醬油的重度擁護者。在我看來,萬物皆可醬油之:綠葉時蔬,根莖瓜果,白味河鮮、海鮮、牛羊、禽肉等等。別忘了,還有醬油拌面,醬油拌飯這樣的簡單美味。醬油是由豆醬演變而成的,這
2017-03-29 1 -
清明節要怎麼過?不許生火也能吃到絕世美味!
“清明時節雨紛紛,路上行人欲斷魂。”眼看清明將至,咬著青團踏青掃墓的活動終於也要開始了吧!今天的【藝鍋煮】咱們就來說說清明節的經典美食,青團。清明節是每年冬至之後的第108天,1935年被正式確定於每年的四月五日,如果說起它你只想起了“上
2017-03-29 0 -
沒有“魚”的“魚香肉絲”為何如此定名?
今天的【藝鍋煮】咱們要吃的是一種說魚卻沒魚的名菜——魚香肉絲!(這是不是傳說的“掛羊頭賣狗肉”?)說起魚香肉絲我總有一種被騙了的感覺,記得小時候第一次聽家裡人說要做“魚香肉絲”,對於酷愛吃魚的我來說真是歡欣鼓舞。可是當一盤魚香肉絲端上來,
2017-03-29 1 -
戰爭中一舉定勝的美味定勝糕!春季養生必備小點!
春天,一個疾病多發的季節,所以養生保健必不可少,今天的【藝鍋煮】我們要吃的就是最適合用來春季養生以及病中調理的杭州名點“定勝糕”!聽“定勝糕”這個名字是不是覺得十分威武?糕如其名,傳說這塊糕點還真的是定勝關鍵!相傳還是南宋時期,當時金兵進
2017-03-29 3 -
哄老婆非要一擲千金吃西餐?一碗過橋米線才是真正的濃情蜜意!
到雲南吃什麼?答:當然是過橋米線啊!(此處掌聲有木有!)今天的【藝鍋煮】咱們要吃的是一碗象徵夫妻濃情蜜意的過橋米線!說起過橋米線就不禁讓我的胃裡卷起一陣暖流,滾熱的雞湯,燙著順滑的米線,加上上好的配菜,肉片和佐料,吃起來從裡到外的溫暖和香
2017-03-29 0 -
還記得童年時的熊貓豆腐嗎?
記得小時候看過的一部日本動畫片,裡面有一個十分擅長做出各種美食的主角,在動畫片的每一集中都會展示出自己獨特的廚藝。在眾多美食中,有一道食材簡單,名字新奇的佳餚令人印象深刻,這就是大魔術熊貓麻婆豆腐。說到熊貓,這個活過恐龍時代的生物,在它憨
2017-03-22 0 -
《金瓶梅》中西門慶吃過的燒麥,到如今亦深受老百姓喜愛
我以前是不吃燒賣的,感覺味道很重,尤其是一口下去,油膩膩的汁水在口中迸發。後來讀了《金瓶梅》對燒賣這種吃食有了幾分好感,半強迫性的逼自己在上班日的早晨買兩個燒賣下肚。幾月下來,倒也習慣了,若是一日沒吃到,仿佛一天就白過了。燒賣這種吃食在《
2017-03-22 1 -
要論下飯神器,莫若郫縣豆瓣醬
最近食欲不振,吃什麼都不可口。在超市的鹹菜專櫃處,看到了多年沒吃的豆瓣醬。豆瓣醬其貌不揚,卻潤物無聲,和家裡的老人很像。我媽媽那輩已經不擅長做豆瓣醬了,豆瓣醬做工複雜,需要大缸和豆子,要經過發酵,要等它長毛,忽視了哪個步驟都成不了上好的豆
2017-03-22 1 -
看看唐朝人愛吃糖,都到啥地步了,咱穿越回去看看就知道了
說到唐朝,你想到的是什麼?是歌舞昇平的華美樂章,還是璀璨絢爛的詩詞王朝,或者是膾炙人口的傳奇歷史······若這都不足以令你青睞,那麼一定要看看這些藏在歷史深處的唐朝甜點。在電視劇中我們會發現,古代的宴席採用的是分食制,也就是說一人一張小
2017-03-22 1 -
田螺這種鄉間小食,竟連慈禧也戀戀不忘
印象裡第一次吃田螺是在鄉間大排檔。田螺是下酒的好菜,攤主麻利的用沸水焯上一遍,用牙籤把螺肉從殼裡拔出,然後輕輕一扯,它們就分開了。挑好的螺肉也得用熱水煮過,有殺菌的作用,然後把油鍋熱了,下鍋一炒,撒點蔥花香菜,一盆下酒菜就做好了。在我們這
2017-03-22 3