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蘇州是陽澄湖大閘蟹的美食之鄉,每年9月中下旬都要舉行開捕儀式
為及時掌握目前陽澄湖大閘蟹的生長情況,9月10日,蘇州市陽澄湖漁管會辦公室組織人員對大閘蟹生長情況進行現場檢測。雖然今年受連續高溫影響,河蟹蛻殼 比往年稍晚,但從養殖戶回饋情況及現場大閘蟹檢測結果看,目前大閘蟹總體生長情況良好,品質優良
2017-09-01 2 -
吃陽澄湖大閘蟹非常講究吃相和吃技!
吃大閘蟹非常講究吃相和吃技。不會吃蟹的人,是連殼帶肉一口咬下去,然後嚼幾下再連殼帶肉吐出來,這樣一來,一隻蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹,是先掀起蟹殼吮食蟹膏,然後再拗開蟹身分成兩邊,吃完一邊又一邊,最後吃蟹鉗、蟹爪,這樣吃也有些不妥。
2017-09-05 2 -
抓陽澄湖大閘蟹,兒時的記憶!
不少市民都有在江河裡摸魚摸蝦釣螃蟹的童年記憶,不過隨著城市的發展,魚蝦蚌蟹的減少,這種野趣逐漸遠離了大家。27日上午,有市民反映說在雪野路世博大道堤岸上,出現了成百上千的螃蟹,很多都已經長到了一二兩大。根據市民的爆料,記者來到了復興東路擺
2017-08-24 1 -
教你挑新鮮陽澄湖大閘蟹的技巧!
教你挑新鮮大閘蟹的技巧:大閘蟹,一定要是鮮活的。螃蟹眼睛對外界的刺激最為強烈,如果螃蟹活跳跳,一碰觸它的眼睛,眼睛就會縮回去,反之,就表示已經死了一陣子了。低溫配送會讓大閘蟹冬眠,可先放在常溫中約10分鐘回溫一下,再輕敲蟹殼或碰觸它的眼睛
2017-08-14 1 -
陽澄湖大閘蟹灌滿了9月與10月的馥鬱!
深夜食堂,營業時間從午夜12點到早上7點。這裡的食客和老闆,相互在用美食來交流珍藏的記憶。老闆總是習慣用美味先勾起食客一縷縷的回憶,在氤氳的熱氣裡蒸騰起各樣的情緒,然後散在空氣裡,無所不至。誠然,身體的記憶才是最深刻的記憶,肢體也許會因為
2017-08-10 2 -
金秋,正值陽澄湖大閘蟹肥美的時節!
金秋,正值螃蟹肥美的時節!大閘蟹又稱毛蟹,因蟹腿長有濃密金黃的絨毛而得名,尤以陽澄湖每年秋末的出產為佳,此時的大閘蟹肉質飽滿,膏紅油足,重量一般在180克到250克之間。人稱陰曆9月嘗雌蟹,10月品雄蟹,秋季乃是最佳品蟹季,更成為了風靡全
2017-08-11 5 -
金秋時節和陽澄湖大閘蟹談一場戀愛!
金秋是大閘蟹上市的旺季,每年如此都有好多愛蟹人士追隨著大閘蟹,他們被大閘蟹的美味所吸引著,就好比一對情侶談戀愛一樣。這種感情難捨難分,今天小編和大家分享的話題是金秋時節和大閘蟹談一場戀愛!六月黃對於大閘蟹而言,對於談戀愛而言,第一印象莫過
2017-08-09 1 -
許多人號稱吃過陽澄湖大閘蟹,卻很難保證自己吃到的是正宗的大閘蟹!
驗蟹師在外行人看來,這只是看了幾眼的功夫,前後不過五秒鐘。但實際上驗蟹師首先檢驗了它們是否為青殼白肚、金爪黃毛,然後判斷蟹殼的光潔度,蟹膏和蟹黃的豐腴度,以及蟹的重量,尤其是蟹的重量還要進行精確劃分。蟹儂聯合閘蟹專業驗蟹師總結:腿要硬,屁
2017-08-03 2 -
清蒸陽澄湖大閘蟹!
大閘蟹放入清水中泡2小時,待螃蟹自己排除汙物,然後用牙刷刷洗淨待用。鍋中加入約3大勺的大紅浙醋,並加入切好的薑末與一大勺清水燒開,然後調入少許白糖轉小火微微燒熱製成調味汁(螃蟹屬於寒性醬醋可以中和其中的寒性)。鍋中放入少許的清水,加入2片
2017-08-08 2 -
不來陽澄湖也能吃到美味的大閘蟹哦!
“西風響,蟹腳癢”,在度過中秋、品完月餅之後,下一件讓饕餮食客按耐不住的事情,可能就是品嘗美味的大閘蟹了。說到大閘蟹,可能很多人立即聯想到的一個詞就是“陽澄湖”。這也難怪,因為“陽澄湖”幾乎成為了大閘蟹的代名詞,每年大閘蟹上市期間,都會爆
2017-07-27 2 -
這個吃陽澄湖大閘蟹的季節完全不能錯過!
吃蟹的季節不能免俗的要談及“蟹”這個話題,但我還是有些私心的,對於蟹這東西,什麼時候、什麼地點都沒關係,只要能吃到就有莫大的滿足。做不了第一個吃螃蟹的人,那就做個常常吃螃蟹的人。這是信念。有的時候喜歡打上幌子去吃蟹,狐朋狗友一群人,別管吃
2017-07-25 2 -
陽澄湖大閘蟹長勢很好 有望迎來豐產年
今年大閘蟹長勢喜人,有望迎來豐產年養殖戶見好就賣別惜售,離大閘蟹上市還有三個月左右的時間,目前大閘蟹的長勢如何呢?一起去瞭解一下。今年陽澄湖大閘蟹的蟹苗從二月投放至今,已經退了三次殼,預計到九月中下旬能夠全部成熟,相關工作人員表示,在此期
2017-07-14 1 -
夏天,是一個畢業的季節~
夏天,是一個畢業的季節~大學就像門口的公車,坐上車,去了又回,那便是一個學期;坐上車,去了不回,那就畢業了。昔我來思,桃李累累;今我往矣,楊柳依依。人們常說畢業就等於失業。每個夏天總有一批有志青年在忙碌的找工作,可是找工作就像找物件一樣,
2017-07-12 2 -
螃蟹、大閘蟹、陽澄湖大閘蟹死了還能吃嗎?
秋季正是吃蟹的好時節,但有很多時候,由於挑選不當,或是養殖不當,等到將螃蟹拿出來烹飪的時候就發現螃蟹已經死了,有的人由於捨不得浪費,就會照樣將螃蟹吃掉,因此很多人有疑惑,螃蟹死了能吃嗎?死了的螃蟹是不能吃的,容易引起食物中毒,嚴重的甚至會
2017-07-07 2 -
陽澄湖大閘蟹口中吐白色泡沫,吐得越多說明越新鮮
清代大文學家李漁說:“蟹鮮而肥,甘而膩,白似玉而黃似金,已達色、香、味三者之至極,無一物可以上之。”李漁真是知蟹之人,他以如此簡練的語言概括出了大閘蟹致美味道的核心:“鮮”字是大閘蟹最吸引人的地方,也是吃過好的大閘蟹之後,其他事物都黯然失
2017-07-06 2 -
陽澄湖大閘蟹的肉又結實又粗壯!
《小時代》裡有這麼一句臺詞:“你一定是陽澄湖的,你看這肉,又結實又粗壯。”為什麼會有這麼一句呢?因為說到陽澄湖,大家第一印象就是想起大閘蟹。陽澄湖的大閘蟹的蟹肉就是又結實又粗壯!陽澄湖大閘蟹是每個人都所熟知的人間美味,因此,陽澄湖也因其獨
2017-06-30 1 -
好螃蟹什麼味道?
好螃蟹什麼味道?大閘蟹是文化上很有趣的東西:形象是醜的,性格的比喻也是惡劣的——跋扈、霸道。偏偏又是被讚美的,人們讚美它美味的同時,賦予它可愛可親的人性。怎麼判斷一隻蟹是否好吃?有人說膏黃多。錯!陽澄湖大閘蟹肚子是白的。塘蟹肚子髒兮兮的,
2017-06-28 2 -
陽澄湖大閘蟹防偽戒指正確的打開方式!
每年金秋十月,中秋佳節之際,便是我們最愛的陽澄湖大閘蟹上市的好日子,這時候既可以和家人團員,又可以和家人朋友一起品嘗正宗陽澄湖大閘蟹的美味。陽澄湖大閘蟹近年來已成為中秋佳節送禮的必選之禮品,很多送陽澄湖大閘蟹禮盒禮品的朋友們可能也會擔心考
2017-06-20 2 -
陽澄湖大閘蟹為何風生水起?
如此之多年來,陽澄湖大閘蟹為何一直風生水起呢?大閘蟹各個地段的都很多,唯有陽澄湖大閘蟹無人不知,無人不曉,這到底是什麼原因呢?陽澄湖大閘蟹 一直是地方流傳的美食,在江浙滬一帶流傳。看清人筆記,凡是提到大閘蟹的一般都是江南文士。到了民國,大
2017-06-19 2 -
蟹肉一味,蟹膏一味,蟹黃一味,蟹子又一味!
大閘蟹的口味!就像墨分六色,琴具七音一樣,大閘蟹也有多味:蟹肉一味,蟹膏一味,蟹黃一味,蟹子又一味。而蟹肉之中,又分“四味”:大腿肉,絲短纖細,味同干貝;小腿肉,絲長細嫩,美如銀魚;蟹身肉,潔白晶瑩,勝似白魚;蟹黃,妙不可言,無法比喻。而
2017-06-14 2