蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經典菜肴， 屬於粵式海鮮蒸菜， 現今成為街頭燒烤的主打特色菜品， 營養十分豐富， 高蛋白、低脂肪， 是補鈣、補鐵的佳品， 粉絲選用綠豆粉絲， 有清熱解毒的功效， 特別適合夏季適用。
干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分， 蛋白質含量高達61.8%， 為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。 礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。 干貝含豐富的谷氨酸鈉， 味道極鮮。
適宜脾胃虛弱、氣直不足、營養不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血症、動脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛症患者、放療化療後、適宜糖尿病， 虹斑性狼瘡， 乾燥綜合征等陰虛體質者食用；兒童、痛風病患者不宜食用。