-
營養美味 滋補 冬天必備魚頭菜 老闆一天銷售二百份 火爆
魚頭是廚師們經常使用的原料，而且很多酒店都以魚頭為主料，研發招牌菜。常見的招牌菜式有剁椒魚頭、醬椒魚頭、千島湖魚頭湯、魚頭泡餅、魚頭泡飯等。魚頭不僅肉質細嫩，還富含大量的膠原蛋白，既可以用來紅燒、燉湯，又可以清蒸、焗燜，因此廣受食客好評。
2017-12-06 1 -
黑椒傳奇蛙年銷300萬元 牛蛙有人緣 醬汁太過癮 三款秘制料
牛蛙菜向來都有非常好的“人緣”，香辣牛蛙、酸湯牛蛙、幹鍋牛蛙、饞嘴牛蛙、泡椒牛蛙……是年輕食客的最愛。我們這款牛蛙菜看上去並不是非常吸引人，但是口味絕對出眾，肉質香辣適口，質地幹香，複合味濃郁。由於在醃漬時，我們加入了少許黑胡椒碎，所以烹
2017-11-25 3 -
火爆農村土菜，農家麻辣殺豬菜 土灶骨湯浸豆腐 黃燜鴨 秘制青
1農家麻辣殺豬菜原料：豬血200克，豬大腸、豬肺各100克，豬肚、豬肝、豆腐、筍片各50克，青蒜苗段20克。調料：A料（蔥段、薑片各20克，料酒50克），醬油10克，老乾媽辣醬30克，郫縣豆瓣醬20克，小料（蔥段、薑片、幹辣椒各5克，八
2017-11-19 4 -
土缽菜 巷子裡土缽菜 茶油蹦蹦蛙 筒子骨燒豆腐 細節很重要
啤酒燒制增香味茶油蹦蹦蛙初加工 牛蛙宰殺制淨，取淨料450克剁成3釐米見方的塊，加入鹽2克、生粉20克抓拌均勻，入燒至六成熱的沙拉油中快速油炸，撈出控油。起菜 鍋內放入紅油100克、茶油25克，燒至五成熱時，先下入大蒜子、薑片各50克煸炒
2017-11-17 2 -
靖江蟹黃湯包製作技術及關鍵工藝 細節很重要 您值得收藏！
靖江蟹黃湯包以數百年的悠久歷史名聞遐邇，是全國六大名包之一。湯包的製作原料講究，製作工藝精妙。具有製作絕、形態美、吃法奇的獨特個性。特點：皮薄湯多，鮮香肥嫩。主料：清白麵粉1公斤，光油雞750克，帶皮蹄膀500克，鴨掌500克，蟹粉3
2017-11-16 2 -
蘭州牛肉麵全套拉麵技術與配方大公開！細節很重要！
、選料選料對拉麵製作極為重要。根據甘肅的資源條件，業內人士經過多年的探索總結，在選料上有這樣一句俗話：甘南的犛牛永登的面，皋蘭的蓬灰甘穀的線（辣椒）。由於蓬灰現在已得到改造，使用的是即溶蓬灰拉麵劑，因此，以下便重點對其它三項進行簡要概述
2017-11-15 2 -
最新麻辣香鍋 是你值得收藏的 細節太重要了
麻辣香鍋源于重慶縉雲山。當地土家族居民因生活習慣，平時喜歡把各種新鮮蔬菜放到一起，再加入自家土制的辣醬、花椒、辣椒及各種香料炒成一鍋大雜燴來吃，使各種原料的本味相互滲透，吃起來很是爽口。如遇有客人來或者過節，當地人便會在平常吃的雜燴菜中
2017-11-15 5 -
細節真的很重要 最新秘制黃燜雞米飯 喜歡收藏了
秘制醬料配方;海天蠔油4500克,海天海鮮醬3000克,海天黃豆醬2000克,海天金標生抽1500克,伊例家紅燒醬汁1000克,白糖500克,鮑魚汁500克,勁霸雞汁300克,太太樂雞精350克,五香粉50克,製作方法;所有調料順時針
2017-11-14 2 -
絕密的岐山哨子面 可別錯過了收藏 細節很重要
岐山臊子面是陝西地區的一款傳統麵食，它有三大特點：首先，臊子要“汪”，味道講究“酸、辣、香”；其次，麵條要“燙”，出品要達到“薄、筋、光”；第三，湯汁要“稀”，即面碗中的湯要寬，但此湯並非煮面的原湯，而是用香料加醋另外熬制而成的酸湯。酸
2017-11-13 2 -
啤酒香麻小龍蝦*可樂煲仔焗雞中翅
1：啤酒香麻小龍蝦我說個性 麻辣小龍蝦近年來紅遍大江南北，通常佐以辣椒、花椒、大蒜等多種香辛料。選用美極鮮辣汁和美極豉香鮮，給調味環節做減法，滋味麻辣醇厚不卡喉，蝦肉鮮香。原料 小龍蝦600克，幹辣椒15克，青椒、芹菜各50克。調料
2017-11-13 2 -
筋頭巴腦鍋 牛排鍋 牛尾鍋，鍋鍋好吃！
1筋頭巴腦鍋原料：牛筋肉或牛腱子肉500克，加工熟處理的牛雜件如牛蹄筋、牛心管、牛胸膈、牛肚、牛板筋、牛臉肉、黃喉、牛鞭等。輔料：圓蔥，胡蘿蔔各100克，紅棗50克，枸杞5克。調料：專用料油100克，幹辣椒節各8克，蒜子50克，自製醬料
2017-11-10 2 -
牛肉的多種家常做法（含醬牛肉·水煮牛肉）
原料：牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、薑30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。 製作： 1、將牛肉洗淨，沿筋絡紋路
2017-11-09 2 -
廚師長教你麻辣香鍋蝦的做法！
麻辣香鍋蝦主料：美樂香辣醬1100克，成品糍粑辣椒五斤【二荊條幹辣椒泡一晚上，絞碎擠幹水份】，酒釀兩瓶【400克，別名繆糟】，永川豆豉三代【250克裝】，小米辣末1000克，冰糖250克，郫縣香辣紅油豆瓣醬1500克，大紅袍紅花椒400
2017-11-08 3 -
這是您值得收藏的美食，河南是您值得去的地方！
說起中國美食界的大咖那必須有這三位明星美食河南燴面，“中國十大麵條”之一，燴面是河南三大小吃之一在說說逍遙鎮胡辣湯是中華風味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾。那真是欲罷不能讚不絕口啊！哈哈下麵我來分享河南開封美食灌湯包和製作開
2017-11-03 0 -
這是您值得收藏的，關注的，煎魚不粘 燒魚不碎！
其實這方法很簡單 不用那麼複雜 買來的魚洗乾淨不用買什麼不粘鍋 普通炒菜鍋就行 鍋刷乾淨 燒熱 必須要把鍋燒的冒煙 倒入沙拉油或者菜籽油 大豆油等 油稍微多放些 把油燒到六成油溫的時候 在把油倒入油盆中 再次倒入冷的沙拉油稍微多些 再次把
2017-11-03 1 -
老婆餅裡面沒有老婆，做法很正宗哦！喜歡的收藏哦！
原料，高筋麵粉250克 低筋麵粉250 砂糖100克 豬油150克 水250克和麵做法 將麵粉 砂糖 水 放入案板 揉成麵團 儘量揉面表面光滑 放入豬油 繼續揉成麵團 醒半小時製作油酥 低筋麵粉500克 豬油250克 和在一起 攪拌均勻即
2017-11-06 3 -
新式麻辣香鍋配方！
原料：沙拉油、冰糖各500克，炒酥的豆瓣醬（郫縣豆瓣剁碎，用沙拉油煸炒至出香）1250克，香料（八角、丁香、桂皮、草果、香葉各30克，沙薑15克，羅漢果2個），蔥段30克，薑片50克，花椒60克，幹紅辣椒、特級醬油各100克，豬大骨1千克
2017-11-05 2 -
無鉛鴨蛋 自製版
庭自製無鉛皮蛋皮蛋，又名松花蛋，古時也叫“混沌子”、“牛皮鴨子”。皮蛋不但是美味佳餚，而且還具藥用價值。清代王士雄《隨息居飲食譜》中說“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹、能瀉熱、醒酒、去大腸炎、治瀉痢，能散能斂。”現代中醫認為“皮蛋性涼，可治眼疾、
2017-11-04 2 -
中國十大明星麵條 吃貨們 自己動手可以做了
中國的麵條真是博大精深 麵條的做法也是五花八門 還記得網友評出的“中國十大麵條”嗎？今天我來隆重介紹下 這十種麵條的製作，具體有哪十種 武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、河南燴面、蘭州拉麵、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮江鍋蓋面、四川擔擔麵
2017-11-02 2 -
個性 麻辣小龍蝦近年來紅遍大江南北！可樂煲仔焗雞中翅！
我說個性 麻辣小龍蝦近年來紅遍大江南北，通常佐以辣椒、花椒、大蒜等多種香辛料。選用美極鮮辣汁和美極豉香鮮，給調味環節做減法，滋味麻辣醇厚不卡喉，蝦肉鮮香。原料 小龍蝦600克，幹辣椒15克，青椒、芹菜各50克。調料 花椒、糖各5克，美極鮮
2017-10-29 1
