肥腸魚
製作：
1、把草魚宰殺治淨， 剔下魚頭、魚尾及魚大骨， 斬成塊納盆後， 加鹽、料酒和薑蔥碼味， 臨走菜時才與青筍片、洋蔥塊一起入沸水鍋裡，
2、另把取下來的兩扇帶皮魚肉片成片， 納碗加鹽、料酒、胡椒粉和生粉碼味上漿；把白鹵肥腸切成短節。
3、淨鍋上火放油， 先下薑片、蔥段熗鍋， 摻入鮮湯燒開後， 放鹽和味精， 把肥腸節、番茄片和魚片下鍋， 煮熟再盛入墊有底料的窩盤裡。
4、鍋洗淨後重新上火， 放油燒熱才投入青紅椒節、鮮青花椒一起炒香， 淋適量的藤椒油， 起鍋盛入窩盤， 即成。
鄉村生烹土雞
原料：農家土雞一隻（重約1500克）， 白辣椒50克， 青椒塊20克， 馬蹄50克， 水發雲耳30克， 薑片20克。
調料：
鹽25克， 味精30克， 雞粉20克， 勁霸雞汁15克， 紅星二鍋頭40克， 沙拉油100克， 清水300克。
製作：
1、土雞宰殺治淨， 去內臟， 斬成3釐米見方的塊；馬蹄去皮洗淨備用。
2、鍋內入油， 八成熱時， 下入薑片煸炒出香， 放入土雞塊炒幹水份， 烹二鍋頭， 下清水， 調入鹽、味精、雞粉、雞汁， 用文火將雞煨至軟爛， 再下入白辣椒、馬蹄和水發雲耳， 出鍋前放青椒塊點綴即成。 關鍵：
炒制土雞時一定要炒幹水份， 這樣才香味濃郁。
黃豆酸菜煨蹄花
原料：
豬手750克， 幹黃豆20克， 酸菜20克， 蔥花少許。
調料：
鹽10克， 雞精2克， 味精1克， 骨頭湯1000克。
製作：
1、將豬手洗淨， 斬成2釐米見方的塊， 然後入鍋中汆透去血水， 待用。
2、黃豆用水泡發,；酸菜切成2釐米長的段， 待用。
3、取一煨湯罐， 加入骨頭湯、豬手、黃豆、酸菜、鹽、雞精， 用微火煨3小時至豬手軟爛離骨， 加入味精調勻，
小蔥豆瓣煲米魚
原料：
抱醃米魚250克， 蠶豆瓣150克， 小香蔥30克。
調料：
A料（黑胡椒碎、白胡椒粉各2克， 雞蛋液15克， 生粉30克）
蔥油30克， 沙拉油1千克（約耗50克）， 幹辣椒3克， 黃酒、雞粉、蔥花各5克。
製作：
1、蠶豆瓣入六成熱沙拉油中小火浸炸至香酥，
2、鍋內放入蔥油燒五成熱， 放幹辣椒炒香， 入蠶豆瓣和米魚， 大火翻勻， 放入黃酒、雞粉調味， 離火， 下燒熱、墊有小香蔥的沙鍋內， 撒蔥花、上桌即可。
米魚：
又叫鮸（音 miǎn）魚， 形似鱸魚， 但肉質略粗糙， 體色發暗， 灰褐並帶有紫綠色， 腹部灰白， 可以燒、燉， 但多用來製作魚鯗， 魚鰾幹制後俗稱鮸魚膠或鰵肚。
抱醃米魚：
米魚宰殺制淨， 從中間片開。 取淨料5千克， 在表面抹上鹽500克， 再加入蔥段、薑片各100克， 高度白酒50克拌勻， 醃制3小時以上。
特色：
抱醃後的米魚肉質緊實、鮮香， 搭配青豆瓣、黑胡椒、小香蔥調味， 鮮味更加突出。
醬香小豬蹄
製作：
1、把豬蹄去骨後，納盆加入鹽、料酒、薑蔥汁、海鮮醬、排骨醬、甜麵醬和五香粉醃漬入味，然後放入鹵水鍋裡鹵熟，撈出來趁熱卷裹成筒狀，並用保鮮膜裹緊，送入冰箱冷藏。
2、待冷卻後，取出來撕去保鮮膜，放菜墩上切成片，並裝入盤中擺好，撒上去皮花生仁和小米椒末，最後淋些鹵汁，即成。
【荸薺丸子】
用料：豬肉末400克荸薺200克；油300毫升黃酒15毫升鹽4克生抽20毫升蛋清20克小蔥5克水澱粉2湯匙白糖少許老抽10毫升；
做法
1.備好豬肉末和荸薺；豬肉末裡加入鹽，黃酒，蛋清，生抽按順時針方向攪拌至有粘性，荸薺洗淨去皮；再把荸薺剁成細末和豬肉末混合；
2.混合攪拌均勻後反復撈起往碗中摔打至有粘性即可；備好蔥花和水澱粉；熱鍋倒油；油溫6分熱做成均勻的丸子入鍋油炸；
3.等丸子底部變色後輕輕的晃動鍋子使得丸子受熱均勻；炸至熟透後控油撈起；
4.把油全部倒出，再把丸子回鍋；加入生抽和老抽翻炒均勻後倒入清水；燒制片刻後加入少許白糖調味；加入水澱粉勾芡後熄火出鍋；盛入碗中撒上蔥花即可；
醋溜白菜
食材：白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水澱粉1勺、蔥適量八角、適量薑、適量蒜適量
做法：
1、白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥薑蒜切好備用
2、熱鍋入油，花椒八角爆香
3、放入辣椒，蔥薑蒜爆香
4、放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味
5、翻炒均勻後加入白菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟。
6、加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋
【蜜汁烤翅中】
用料：雞翅中9個蜂蜜20毫升蠔油1勺番茄醬1勺；鹽適量五香粉1小勺薑5克圓蔥1/4個；
做法
1.準備好食材，雞翅解凍洗淨。雞翅表面打花刀，醃制時候會更容易入味。加入所有調料。加蜂蜜。
2.拌勻後，入冰箱醃制4小時以上，最好在頭天晚上醃好，第二天再烤，更入味。烤盤里加烤架，醃好的雞翅擺在烤架上。烤箱，根據自家烤箱估算時間，開啟烤箱。
3.剩餘的醃汁不要扔了，再加入少許蜂蜜拌勻，等待程式結束，拿出來刷一遍蜂蜜醃汁，再入烤箱烤8分鐘左右，表面上色會更漂亮。
你最喜歡的是哪一道菜呢？
製作：
1、把豬蹄去骨後，納盆加入鹽、料酒、薑蔥汁、海鮮醬、排骨醬、甜麵醬和五香粉醃漬入味，然後放入鹵水鍋裡鹵熟，撈出來趁熱卷裹成筒狀，並用保鮮膜裹緊，送入冰箱冷藏。
2、待冷卻後，取出來撕去保鮮膜，放菜墩上切成片，並裝入盤中擺好，撒上去皮花生仁和小米椒末，最後淋些鹵汁，即成。
【荸薺丸子】
用料：豬肉末400克荸薺200克；油300毫升黃酒15毫升鹽4克生抽20毫升蛋清20克小蔥5克水澱粉2湯匙白糖少許老抽10毫升；
做法
1.備好豬肉末和荸薺；豬肉末裡加入鹽，黃酒，蛋清，生抽按順時針方向攪拌至有粘性，荸薺洗淨去皮；再把荸薺剁成細末和豬肉末混合；
2.混合攪拌均勻後反復撈起往碗中摔打至有粘性即可；備好蔥花和水澱粉；熱鍋倒油；油溫6分熱做成均勻的丸子入鍋油炸；
3.等丸子底部變色後輕輕的晃動鍋子使得丸子受熱均勻；炸至熟透後控油撈起；
4.把油全部倒出，再把丸子回鍋；加入生抽和老抽翻炒均勻後倒入清水；燒制片刻後加入少許白糖調味；加入水澱粉勾芡後熄火出鍋；盛入碗中撒上蔥花即可；
醋溜白菜
食材：白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水澱粉1勺、蔥適量八角、適量薑、適量蒜適量
做法：
1、白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥薑蒜切好備用
2、熱鍋入油，花椒八角爆香
3、放入辣椒，蔥薑蒜爆香
4、放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味
5、翻炒均勻後加入白菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟。
6、加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋
【蜜汁烤翅中】
用料：雞翅中9個蜂蜜20毫升蠔油1勺番茄醬1勺；鹽適量五香粉1小勺薑5克圓蔥1/4個；
做法
1.準備好食材，雞翅解凍洗淨。雞翅表面打花刀，醃制時候會更容易入味。加入所有調料。加蜂蜜。
2.拌勻後，入冰箱醃制4小時以上，最好在頭天晚上醃好，第二天再烤，更入味。烤盤里加烤架，醃好的雞翅擺在烤架上。烤箱，根據自家烤箱估算時間，開啟烤箱。
3.剩餘的醃汁不要扔了，再加入少許蜂蜜拌勻，等待程式結束，拿出來刷一遍蜂蜜醃汁，再入烤箱烤8分鐘左右，表面上色會更漂亮。
你最喜歡的是哪一道菜呢？