蔥爆羊肉
特點：
蔥爆羊肉， 具有補陽調理、壯腰健腎調理、補虛養身調理。 羊肉滑嫩、鮮香不膻、汪油包汁、食後回味無窮。 肉嫩、略帶蔥香味。
主料：切片羊肉
輔料： 洋蔥 大蔥 大蒜 澱粉
調料：食用油 香油 醬油 白醋 白糖 味精
做法：
1、羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌， 醃10分鐘後倒出多餘汁料， 瀝幹；
2、洋蔥洗淨切塊， 蒜洗淨切片， 大蔥洗淨切段；
3、往鍋裡加油， 燒熱， 倒入羊肉爆炒1分鐘， 盛出；
4、往炒鍋裡加油， 倒入洋蔥、蒜、蔥， 煸2分鐘至飄出香味， 將炒過的羊肉入鍋一同翻炒， 並調入白醋、香油、白糖；
5、炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中， 大火加熱， 用水澱粉勾薄芡， 盛出即可。
烹飪技巧：
1、大蔥必須要炒透， 否則蔥的香味不能完全出來。