在茶葉店試喝了一款滋味相當不錯的茶， 於是興致勃勃的買了兩盒回來， 結果自己一泡， 怎麼辣麼苦？香氣哪去了？泡丟了？一定是老闆給我拿錯了， 結果回茶葉店理論時， 老闆行雲流水泡了一壺茶， 仔細一喝， 沒錯， 是這個味兒！
那麼不得不承認是泡茶技藝的差距了！原來要想泡好一壺茶， 真不是那麼簡單的事。 就算完全模仿茶藝師的一舉一動， 泡出來的茶也不一樣。
冥想一下
q：你都知道幾種茶？
A：鐵觀音、龍井、碧螺春…還有讓我想想...
q：你知道不同茶的沖泡方式嗎？
A：沖泡方式？難道不是水開了直接沖嗎？
q：你知道放多少茶量嗎？
A：抓一把就行啊！
q：你知道什麼時候出湯嗎？
A：那麼燙， 不得晾涼再喝。
q：你知道不同的茶泡幾泡為佳嗎？
A：泡到沒味唄~
q：你知道怎麼出湯嗎？
A：就從茶壺倒到杯子裡呀！
q：用蓋碗泡茶你會嗎？
A：會呀， 就像古代皇帝那麼用， 用蓋拂兩下抿一口， 特古典有沒有？
泡茶秘笈
秘笈一：不同茶的沖泡方式
泡茶水溫：水溫愈高， 溶解度愈大， 茶湯亦濃；反之水溫愈低， 溶解度愈小， 茶湯愈淡。
綠茶、花茶、黃茶、白茶幹茶嬌嫩， 不宜沸水沖， 80度左右的溫度即可。 紅茶、黑茶、普洱茶茶形緊， 發酵時間長， 需要沸水泡或煮， 才能滋味析出快，
秘笈二：不同的投法
上投法是先將杯水沖水置杯七分滿， 然後投入適量的茶葉， 待茶葉泡好後便可飲用;
中投法是先沖水置杯的三分滿， 然後投入適量茶葉， 再沖水置杯的七分滿， 茶葉泡好後便可飲用;
下投法是先將適量茶葉放入杯中， 然後沖水置杯的七分滿， 待茶葉泡好後便可以飲用。
細嫩名優綠茶用上投法， 可提升茶湯的品質， 充分發揮茶湯的色、香、味、形。 而西湖龍井適合中投法。 其他也有根據室溫的不同採用不同投茶法， 如夏天上投法， 冬天下投法， 春秋中投法。
秘笈三：投茶量是關鍵
投茶不僅要考慮到茶的形態， 茶的工藝， 還要考慮泡茶器具的容量。 所以不能一概而論地投放幾克茶。 散茶還是緊壓茶， 自然萎凋還是渥堆發酵、黑茶還是綠茶都是需要考慮的因素。
此處分享一組容量為110ml泡茶器時
不同茶的投放量。
紅茶、綠茶、白茶、花茶、黃茶等散茶， 3克一泡就差不多了， 而烏龍茶、黑茶、普洱茶等緊實的茶， 要7克到8克才能成一泡。
沒有具體的數字概念怎麼辦呢？
紅茶、綠茶鬆鬆散散覆蓋碗底就行， 口味基本就是適中的， 若喜歡濃一點口感寶寶， 適量添加幹茶就行。
白茶和綠茶出味時效不同， 所以投茶量也不一樣。 飄逸蓬鬆的白牡丹、壽眉投茶量占蓋碗的二分之一， 白毫銀針占蓋碗的四分之一， 餅茶這麼結實五分之一足矣！
烏龍茶也要根據條形和球形的區分來投茶。條形投入蓋碗的五分之一到三分之一的體積都可以。團成球的烏龍茶看著小巧，體重卻很有含量，所以只要這些茶球球蓋住碗底就不少了。
普洱茶餅作為緊壓型茶密度較高，所以只需占蓋碗容量的五分之一就能輕輕鬆松泡出好茶味。
通常情況下，如此投茶是比較穩妥的，但是具體到品種各異的茶，還是要根據自己的口感喜好來調整。
秘笈四：注水牢記這三點
這種開水和繩命捆綁的技術活，還是請閒雜人等有多遠走多遠，以免傷及無辜。
為了避免心急顫抖燙小手，這樣做！
第一、注水時，水柱不要直接和茶衝撞，而是沿著杯壁滑向底部，把茶衝擊得如圈狀旋轉，這樣才能使茶湯更順滑。
第二，注水線粗細不同，出來的茶湯香氣、滋味也不同，水線粗有利於激發香氣，水線細能夠讓茶湯的內質表現得更好。
第三、在注水的整個過程中不要斷斷續續，把握好注水的節奏，使注水順暢。
秘笈五：出湯時間巧掌握
由於每種茶的出湯時間都不同，滋味析出層次有別，每個人對茶的喜好也不一樣，所以告訴你一個簡單的方法：根據前兩泡茶的滋味濃度調節接下來的出湯時間，同時也能鎖定自己喜好的程度。
當然規律還是有的，10秒左右出湯為佳，越往後，出湯時間越短。緊壓茶比較瓷實，泡二十泡仍滋味濃厚，所以，不宜出湯延時太久，最多不要超過五分鐘。
秘笈六：蓋碗泡茶有技巧
都說蓋碗泡茶好，誰知縫留太大，茶葉都露出一大半，縫留太小，出湯不順。一不留神就煉成了鐵砂掌。
第一、選擇的蓋碗要細心。碗蓋上的紐不能太低，紐低的導熱會很快，被燙到的幾率太大。
第二、不要把水倒得太滿，茶湯易溢出來燙到手。
第三、出湯時，蓋碗留的縫也不能太大，從縫裡面飄出來的水蒸氣也容易燙到手。
現在知道你為啥泡不出理想的茶了吧！
除了這些書面的秘笈，你最需要的
還是對茶的全面瞭解和勤奮的泡茶練習。
沒有泡茶的場地和條件怎麼辦呢？
來茶攤兒，我幫你解決！
茶攤兒雅集活動現場三名舉止優雅、內涵豐富的茶藝師給大家留下了深刻的印象。
現場很多來賓都十分讚賞茶藝師的高超茶技，並躍躍欲試想要親自嘗試。所以活動結束後，很多來賓報名參加了茶攤兒的免費茶藝師培訓。
如果你也想像茶藝師一樣端莊典雅、淡然自若地沖泡出一壺令人稱讚的好茶。
那麼茶攤兒歡迎你！
課程分為工作日和節假日兩種
課程週期為7天
（tip：需要從業資格證得向政府部門繳費呦~）
留言區留下你的聯繫方式
客服小妹會通知你課程安排~
培訓地址：山東省槐蔭區齊魯茶城東2區501室
諮詢熱線：0531:82359988
烏龍茶也要根據條形和球形的區分來投茶。條形投入蓋碗的五分之一到三分之一的體積都可以。團成球的烏龍茶看著小巧，體重卻很有含量，所以只要這些茶球球蓋住碗底就不少了。
普洱茶餅作為緊壓型茶密度較高，所以只需占蓋碗容量的五分之一就能輕輕鬆松泡出好茶味。
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第一、注水時，水柱不要直接和茶衝撞，而是沿著杯壁滑向底部，把茶衝擊得如圈狀旋轉，這樣才能使茶湯更順滑。
第二，注水線粗細不同，出來的茶湯香氣、滋味也不同，水線粗有利於激發香氣，水線細能夠讓茶湯的內質表現得更好。
第三、在注水的整個過程中不要斷斷續續，把握好注水的節奏，使注水順暢。
秘笈五：出湯時間巧掌握
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當然規律還是有的，10秒左右出湯為佳，越往後，出湯時間越短。緊壓茶比較瓷實，泡二十泡仍滋味濃厚，所以，不宜出湯延時太久，最多不要超過五分鐘。
秘笈六：蓋碗泡茶有技巧
都說蓋碗泡茶好，誰知縫留太大，茶葉都露出一大半，縫留太小，出湯不順。一不留神就煉成了鐵砂掌。
第一、選擇的蓋碗要細心。碗蓋上的紐不能太低，紐低的導熱會很快，被燙到的幾率太大。
第二、不要把水倒得太滿，茶湯易溢出來燙到手。
第三、出湯時，蓋碗留的縫也不能太大，從縫裡面飄出來的水蒸氣也容易燙到手。
現在知道你為啥泡不出理想的茶了吧！
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