茶葉香氣組成複雜， 形成也受到許多因素的影響， 品種、地域、栽培條件、鮮葉品質、加工方法等都會影響著茶葉的香氣。 成品茶香氣歸納為以下九種香氣類型， 不妨一起看看， 你杯中的茶是什麼香型？
1、毫香型
幹茶白毫顯露， 沖泡時茶葉所散發出的特有香氣， 稱之毫香。 凡有白毫的鮮葉， 嫩度在一芽一葉以上， 經正常制茶過程均可能會有毫香。
茶葉示例：如銀針茶一般都具有典型的毫香， 另外部分毛尖、毛峰則有嫩香帶毫香。 如白毫銀針、君山銀針、黃山毛峰等。
2、嫩香型
茶葉的一種鮮嫩香氣。 凡鮮葉新鮮柔軟，
茶葉示例：各種毛尖、毛峰等， 如都勻毛尖、紫陽毛尖、峨眉峨蕊、雁蕩毛峰等。
3、花香型
茶葉散發出類似的各種類似鮮花的香氣， 按花香青甜的不同， 又可分為青花香和甜花香兩種。 青花香香型可包括蘭花香、枙子花香、珠蘭花香、米蘭花香、金銀花香等。 甜花香的有玉蘭花香、桂花香、玫瑰花香和墨紅花香等。 其品種很多， 一般鮮葉嫩度為一芽二葉， 制茶合理， 會有一些花香特點。
茶葉示例：屬花香型的茶有青茶、花茶和部分綠茶、紅茶。 青茶如鐵觀音、包種、鳳凰單樅、水仙、浪菜、臺灣青茶等有明顯的花香。 花茶， 不同茶品有其各自的花香， 其中以茉莉花香占的比例較大。 綠茶中如桐城、舒城小蘭花、湧溪火青、高檔舒綠等有幽雅的蘭花香。
4、果香型
茶葉中散發出類似各種水果香氣， 如毛桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、鳳梨香、桂圓香、蘋果香等等。
茶葉示例：閩北青茶及部分品種茶屬此香型， 紅茶常帶有蘋果香， 如白琳工夫、滇紅工夫等。
5、清香型
香型包括清香、清高、清純、清正、清鮮等。 一般見於鮮葉嫩度在一芽二、三葉， 制茶及時正常的綠茶等；另外， 少數悶堆程度較輕， 乾燥火工不飽滿的黃茶和青茶類搖青、做青程度偏輕及火工不足的， 香氣也屬此香型。
茶葉示例：清香屬綠茶的典型香， 如竹葉青、恩施玉露、蒙頂黃芽；此外如清香型鐵觀音也是此香型。
6、甜香型
該香型包括清甜香、甜花香、乾果香、甜棗香、桔子香、蜜糖香、桂圓香等。
茶葉示例：甜香為工夫紅茶的典型香型， 如宜紅工夫、滇紅工夫、閩紅工夫等。
7、火香型
凡鮮葉較老， 含梗較多， 製造中烘焙火溫高、充足、糖類焦糖化。 該香型包括米糕香、高火香、老火香及鍋巴香在內。
茶葉示例：屬此類型的有黃大茶、武夷岩茶等。
8、陳醇香型
像雲南普洱茶、廣西六堡茶和湖南黑茶， 在長時間的存放過程中， 伴隨著持續的後發酵等一系列變化， 隨著時間的推移， 逐漸呈現出陳醇香型。 很多普洱茶愛好者所推崇的“越陳越香”及“陳韻”， 主要指的就是這類香型。
茶葉示例：屬此類型的茶有陳放的普洱茶、六堡茶等。
9、松煙香型
凡在製造乾燥工序用松柏或楓球、黃藤等熏煙的茶葉，
茶葉示例：屬此香型的茶有小種紅茶、溈山毛尖、六堡茶及黑毛茶等。 很多時候也是各種香型的綜合呈現， 可能以一種或幾種為主。