介紹一款補腎健脾，潤腸祛濕的靚湯

今天是冬至節氣，是我們的二十四節氣之首，在古人心中， “冬至大如年”，因為自這天起，天地間陽氣開始生髮，標誌著下一個自然迴圈的開始。

冬至過後，我們北半球的漫漫長夜就漸漸縮短了，天亮的時間會越來越長，儘管離春天的到來還有相當一段日子，但卻覺得春生的曙光已經照進了心裡。在北方，冬至日有吃餃子的習俗，也是在這一天紀念醫聖張仲景；南方有吃湯圓、糯米飯等習俗。

有點可惜，今天沒有特別應景地帶大家包餃子、煮湯圓，倒是帶來了又一款適合冬日補養的湯——芡實核桃瘦肉湯。

核桃是我們日常中經常食用的乾果，藥性甘，溫，歸腎、肺、大腸經。功效是補腎，溫肺，潤腸。用於治療腎陽不足，腎虛導致的腰膝酸軟，陽痿遺精，小便頻數。核桃溫補腎陽的力量非常平和，特別適合日常食用，不會過熱上火。它還能補肺腎、定咳喘，對肺腎不足，腎不納氣所致的虛寒咳喘有不錯的療效。最重要的，北方的秋冬季節燥邪較重，吃些核桃，可以有效地潤腸通便，治療腸燥便秘。

湯中用到的芡實，是常用的健脾祛濕藥，味甘、澀，性平。歸脾、腎精。能補脾止瀉，益腎固精，除濕止帶。本道湯，芡實與核桃搭配，

對腎虛不固導致的腰膝酸軟等症狀有更好地調理作用。另外，大家平日應該都喝過山藥薏米芡實粥，是很有名的健脾祛濕粥，今天的這道湯裡，依舊有山藥與芡實的經典搭檔，既能健脾除濕，又能養胃益腎，在冬季濕氣較重的南方，也是非常適合飲用的。

如此平和溫潤、南北皆宜的芡實核桃瘦肉湯，到底怎麼做呢？