今天就是臘八節啦。 “喝了臘八粥， 過年有盼頭”， 一碗熱氣騰騰的臘八粥， 不僅寄予了人們對美好生活的嚮往， 還在提醒人們該為即將到來的新年做準備了。
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臘八粥
在古代， 一年四季都要舉行祭祀活動， 用捕獵到的動物祭神、祭祖。 其中， 每年農曆十二月的冬祭規模最大， 人們把這一天稱為“臘日”。
“臘日”原本不固定， 一直到南北朝時期， 人們才將“臘日”定在了每年農曆十二月初八。
和大多數用來祭祀的日子一樣， 臘八是人們用來向神靈和祖先祈求豐收、安康的日子。
一直到佛教傳入中國， 每年臘八， 寺院會“送七寶五味粥與門徒”， 稱之為“臘八粥”， 民間“學樣”， “是日各家亦以果子雜料煮粥而食。 ”
據記載， 舊時的米糧店一到臘月就會將芸豆、豌豆、豇豆、綠豆、小米、大米、高粱米等攙雜在一起出售， 稱之為“臘八米”。 一般人家做臘八粥， 就將“臘八米”加上小棗、栗子等乾果；講究的人家，
寧波臘八習俗
過去， 對於尋常人家， 喝臘八粥是為了討個好彩頭。 相傳喝了臘八粥就能得到庇佑， 因此臘八粥也被稱為“福壽粥”， 民間更有“喝了臘八粥，
各地習俗不同， 臘八粥的原料和做法也有不同。
像江浙一帶， 喜歡用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、 桂圓肉等為主要原料， 氣味香甜， 口感柔糯。
而在我們寧波， 還有如今已不太被提及的， 獨特的臘八習俗：喝海鮮臘八粥。
所謂海鮮臘八粥，
如何做好一碗臘八粥
做法步驟
1要用好米。 《養生隨筆·粥譜說》裡說， 以粳米煮粥最好；《隨息居飲食譜》中也提到， “粳米甘平， 宜煮粥食”。 即因為粳米煮粥， 容易形成一層濃稠的“粥油”， 容易被消化吸收。
2
要講究火候。 《隨園食單》裡說， “見水不見米， 非粥也；見米不見水， 非粥也”。
溫馨提示
豆類的若沒有提前浸泡， 建議先煮軟；
若提前浸泡或者用高壓鍋， 可以一起煮。
這樣會比較軟糯（小布自己的烹飪建議， 因人而異哈~）
“臘八，臘八，小孩要炮，姑娘要花”
老寧波人喝的海鮮臘八粥，同樣需要連夜熬制：從臘月初七晚上開始做，放在火盆裡捂過夜，等到臘八早上開鍋，撒上一把蔥花，香氣四溢。
有民謠唱“臘八、臘八，小孩要炮，姑娘要花”，又是炮，又是花，儼然就是一幅過年的熱鬧景象。
其實，舊時過年就是從臘八開始的。特別是等到臘月二十三，“迎年”正式進入倒計時狀態，就像兒歌中唱的：“二十三，糖瓜兒粘；二十四，掃房日；二十五，炸豆腐；二十六，燉白肉；二十七，宰公雞；二十八，把面發；二十九，蒸饅頭；三十兒晚上熬一宿；大年初一去拜年”，幾乎每天都有事情要忙碌。
這一碗粥裡
盛著對遠方遊子的思念
盛著對來年美好的祝願
過了臘八就是年
不管平時多忙
不管離家多遠
團圓是最大的主題
來源：寧波發佈“臘八，臘八，小孩要炮，姑娘要花”
老寧波人喝的海鮮臘八粥，同樣需要連夜熬制：從臘月初七晚上開始做，放在火盆裡捂過夜，等到臘八早上開鍋，撒上一把蔥花，香氣四溢。
有民謠唱“臘八、臘八，小孩要炮，姑娘要花”，又是炮，又是花，儼然就是一幅過年的熱鬧景象。
其實，舊時過年就是從臘八開始的。特別是等到臘月二十三，“迎年”正式進入倒計時狀態，就像兒歌中唱的：“二十三，糖瓜兒粘；二十四，掃房日；二十五，炸豆腐；二十六，燉白肉；二十七，宰公雞；二十八，把面發；二十九，蒸饅頭；三十兒晚上熬一宿；大年初一去拜年”，幾乎每天都有事情要忙碌。
這一碗粥裡
盛著對遠方遊子的思念
盛著對來年美好的祝願
過了臘八就是年
不管平時多忙
不管離家多遠
團圓是最大的主題
來源：寧波發佈