雞蛋除了煮著吃、炒著吃， 還能怎麼做？魚香肉絲， 魚香茄子都是川菜魚香味的典範， 鹹甜酸辣兼備， 蔥薑蒜香濃郁的魚香味， 是川菜最誘人的味道之一。 今天我們帶來一道更家常的新奇做法， 當魚香遇到雞蛋， 簡單的原料帶來截然不同的體驗， 菜好吃， 飯遭殃， 兩個字：巴適!
食材：雞蛋、胡蘿蔔、青椒、泡椒、木耳、大蒜、水澱粉、醬油、番茄醬、白糖、米醋、鹽
步驟：
青椒從中間剖開， 切成絲。
胡蘿蔔、木耳、泡椒均切成絲，
開始調醬汁， 碗內依次倒適量的水、醬油、番茄醬、白糖、米醋、鹽， 攪拌均勻。
碗內打入四個雞蛋， 加入適量的鹽， 攪拌均勻。
鍋內倒油燒熱， 倒入雞蛋液翻炒， 雞蛋炒熟之後出鍋。
鍋內倒油燒熱，放入適量豆瓣醬翻炒，再下入蒜末。
蒜末炒香後，倒入胡蘿蔔絲、青椒絲、泡椒翻炒均勻。
再倒入木耳絲翻炒，接著倒入炒好的雞蛋。
倒入調製好的醬汁翻炒均勻。
最後淋上水澱粉翻炒均勻，酸辣爽口的魚香雞蛋就可以出鍋了!做法省時又美味。
鍋內倒油燒熱，放入適量豆瓣醬翻炒，再下入蒜末。
蒜末炒香後，倒入胡蘿蔔絲、青椒絲、泡椒翻炒均勻。
再倒入木耳絲翻炒，接著倒入炒好的雞蛋。
倒入調製好的醬汁翻炒均勻。
最後淋上水澱粉翻炒均勻，酸辣爽口的魚香雞蛋就可以出鍋了!做法省時又美味。