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品茶時光|喝普洱茶的適宜濃度,你知道嗎?

一般我們所說的茶湯濃度, 就是單位茶湯中所含的可溶物質的量。 按照這個標準, 茶湯中可溶物釋出的越多, 茶湯就越濃, 反之則越淡。

其實關於茶湯的濃度, 目前的說法還並不一致。 我們可以先瞭解一下“濃度”的概念:濃度, 即單位溶液中所含溶質的量叫做該溶液的濃度。

相應地, 一般我們所說的茶湯濃度, 就是單位茶湯中所含的可溶物質的量。 按照這個標準, 茶湯中可溶物釋出的越多,

茶湯就越濃, 反之則越淡。

還有另外一種解釋, 是根據品茶時嘴巴裡的感受而定的, 相對會主觀一些。 喝茶時覺得茶湯給自身味覺的感覺越強烈, 就說這個茶越濃, 反之則越淡。

茶越苦澀, 濃度就越高的感受, 其實就適用於以上的第二種解釋。 但導致茶湯苦澀味的成分主要是茶葉中的茶多酚, 而茶湯中的呈味物質還有許多, 而這些成為物質也可溶於茶水, 不能僅僅說茶越苦澀, 濃度就越高。

所以一般來說, 我們還是以上述第一種說法, 即以“茶湯濃度, 就是單位茶湯中所含的可溶物質的量”作為茶湯濃度的定義。 而喝茶時, 我們一般要求將茶控制在“適當濃度”的標準上。

所謂適當濃度, 就是將該種茶的特性表現得最好的濃度, 這其中還受茶葉原料老嫩和工藝等問題影響, 但當前我們主要就濃度問題來論述。

適當的濃度是否有一定的標準,這也是因人而異的,口味重一點的人,會要求茶湯濃一些,口味輕的人可能就會要求淡一點。當然,標準還是有的,我國茶葉審評的茶湯標準,就是以3克的茶量,沖泡150毫升的開水。即茶葉和水的比例為1:50,浸泡5~6分鐘後得出的茶湯濃度。

茶湯有一定的標準濃度,個人對茶湯濃度的喜愛也有某些程度的差異,但其實最好還是往標準濃度修正,因為太濃的茶湯,其實也和太淡的茶湯一樣,不利於品味出茶細微的味道。

既然瞭解了茶湯濃度的一個標準,那我們如何在喝茶時控制茶湯的濃度呢?

其實我們喝茶,某種程度上來說,最後都是實現了茶水分離。但是在喝茶的過程中,需要通過將茶水分離的方式,控制茶湯的濃度。我們平時實現茶水分離,一般分為“將茶水從茶渣中分出”和“將茶渣從茶水中分出”。

我們平時倒茶的這個動作,就是將茶水從茶渣中分出。但要控制茶湯的濃度,又可分出兩種方法:

將所泡茶湯全部倒在公道杯(又稱“茶盅”、“茶海”)中,再用公道杯分別倒入杯內,這樣既可以獨飲,又可分杯與客人共飲。此外,獨飲時也可將茶湯全部倒入一個大杯中飲用。

多人分飲時,如果要直接將茶湯從沖泡器中倒於多個杯子內,需要採取來回倒茶以求平均茶湯的濃度。

茶葉浸泡到所需濃度後,將茶渣從茶水中分出。主要的方法就是將茶葉放於有可取出的內膽茶具中浸泡,待茶湯到所需濃度後將內膽取出,實現茶水分離。

這一類帶內膽或過濾裝置的茶具,較多應用於辦公室泡茶。既能控制茶湯濃度,又非常的方便。比如飄逸杯、快客杯和各種帶濾網的杯子,之前不提倡保溫杯泡茶,是因為保溫杯不能分離茶水,並且蓋上蓋子會是茶水發悶,但現在也有帶可取出長濾網的保溫杯,也方便泡茶。

常飲普洱茶對身體有好處,但是經常喝過量過濃普洱茶對身體不好,易傷脾胃。所以適量就好。本文主要講喝普洱茶的適宜濃度,希望能夠幫助茶友們能更好的喝普洱茶。

喝茶不是一種盲目的喜好,你懂茶,茶也會自然的懂你。知茶,懂生活。

(版權歸原創者所有,如有侵權請及時聯繫)

【此文章為禦品茶莊「高級茶藝師-思佳」整理發佈,轉載請說明,特此聲明!如果您有更多關於茶葉保存、沖泡、選購等需要諮詢,請加茶藝師一起交流學習。】

適當的濃度是否有一定的標準,這也是因人而異的,口味重一點的人,會要求茶湯濃一些,口味輕的人可能就會要求淡一點。當然,標準還是有的,我國茶葉審評的茶湯標準,就是以3克的茶量,沖泡150毫升的開水。即茶葉和水的比例為1:50,浸泡5~6分鐘後得出的茶湯濃度。

茶湯有一定的標準濃度,個人對茶湯濃度的喜愛也有某些程度的差異,但其實最好還是往標準濃度修正,因為太濃的茶湯,其實也和太淡的茶湯一樣,不利於品味出茶細微的味道。

既然瞭解了茶湯濃度的一個標準,那我們如何在喝茶時控制茶湯的濃度呢?

其實我們喝茶,某種程度上來說,最後都是實現了茶水分離。但是在喝茶的過程中,需要通過將茶水分離的方式,控制茶湯的濃度。我們平時實現茶水分離,一般分為“將茶水從茶渣中分出”和“將茶渣從茶水中分出”。

我們平時倒茶的這個動作,就是將茶水從茶渣中分出。但要控制茶湯的濃度,又可分出兩種方法:

將所泡茶湯全部倒在公道杯(又稱“茶盅”、“茶海”)中,再用公道杯分別倒入杯內,這樣既可以獨飲,又可分杯與客人共飲。此外,獨飲時也可將茶湯全部倒入一個大杯中飲用。

多人分飲時,如果要直接將茶湯從沖泡器中倒於多個杯子內,需要採取來回倒茶以求平均茶湯的濃度。

茶葉浸泡到所需濃度後,將茶渣從茶水中分出。主要的方法就是將茶葉放於有可取出的內膽茶具中浸泡,待茶湯到所需濃度後將內膽取出,實現茶水分離。

這一類帶內膽或過濾裝置的茶具,較多應用於辦公室泡茶。既能控制茶湯濃度,又非常的方便。比如飄逸杯、快客杯和各種帶濾網的杯子,之前不提倡保溫杯泡茶,是因為保溫杯不能分離茶水,並且蓋上蓋子會是茶水發悶,但現在也有帶可取出長濾網的保溫杯,也方便泡茶。

常飲普洱茶對身體有好處,但是經常喝過量過濃普洱茶對身體不好,易傷脾胃。所以適量就好。本文主要講喝普洱茶的適宜濃度,希望能夠幫助茶友們能更好的喝普洱茶。

喝茶不是一種盲目的喜好,你懂茶,茶也會自然的懂你。知茶,懂生活。

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