雞蛋一直是家喻戶曉的“全營養食品”， 但是你知道嗎？雞蛋最有營養的烹飪方式非“蒸”和“煮”莫屬了， 從營養的吸收和消化率來說， 只有煮雞蛋和蒸雞蛋的營養保存率最高， 達到98%以上， 因此， 對於小孩子來說， 還是水蒸蛋、蛋花湯最適合， 那麼， 今天就來教你做水蒸蛋， 不過換種新花樣——彩虹蒸蛋， 吃過三種顏色的雞蛋嗎？造型美觀味道好， 好吃好看好做， 零添加， 簡單易學， 孩子天天鬧著吃， 試試吧！
首先， 準備食材， 雞蛋6個， 胡蘿蔔100克， 青菜100克， 不拘用什麼青菜都可以， 我用的是小油菜。
先把青菜焯水。 水里加少許鹽， 這樣青菜的顏色會更鮮亮， 沸水中下青菜， 水再次滾起來就可以了， 不要時間太長， 不超過30秒為易。
然後把焯過水的青菜放入料理機中，
處理完青菜之後， 再來處理紅蘿蔔， 同樣加入50ml水， 把紅蘿蔔打成汁。
然後把6個雞蛋加適量的鹽， 打碎， 平均倒入三個碗中。
接下來精彩了， 跟變魔術似的， 在第一個碗中倒入50ml青菜汁， 攪拌均勻。
第二個碗中倒入50ml胡蘿蔔汁， 攪拌均勻。
然後第三個碗中倒入50ml清水，三碗雞蛋液就變成個了三種不同的顏色，做成三色雞蛋液。
找個容器，鋪上錫紙，然後先把加清水的蛋液，用漏勺過濾，倒入容器中，用漏勺過濾的目的是過濾掉小氣泡，這樣蒸出來的雞蛋沒有蜂窩。
蓋上保鮮膜，開水上鍋蒸3分鐘。
待蛋液表面凝固的時候，加入用紅蘿蔔調成的蛋液，同樣用漏勺過濾，再蒸3分鐘。
待紅蘿蔔蛋液也凝固的時候，倒入青菜蛋液。
這次蒸8分鐘後，就可以出鍋了，去掉錫紙。
切成大小均勻的塊就可以裝盤了。
好看好吃好做的彩虹蒸蛋就做好了，看著就很有食欲，純天然，不添加，安全放心，最適合寶寶吃了。
然後第三個碗中倒入50ml清水，三碗雞蛋液就變成個了三種不同的顏色，做成三色雞蛋液。
找個容器，鋪上錫紙，然後先把加清水的蛋液，用漏勺過濾，倒入容器中，用漏勺過濾的目的是過濾掉小氣泡，這樣蒸出來的雞蛋沒有蜂窩。
蓋上保鮮膜，開水上鍋蒸3分鐘。
待蛋液表面凝固的時候，加入用紅蘿蔔調成的蛋液，同樣用漏勺過濾，再蒸3分鐘。
待紅蘿蔔蛋液也凝固的時候，倒入青菜蛋液。
這次蒸8分鐘後，就可以出鍋了，去掉錫紙。
切成大小均勻的塊就可以裝盤了。
好看好吃好做的彩虹蒸蛋就做好了，看著就很有食欲，純天然，不添加，安全放心，最適合寶寶吃了。