牛雜加入自製的辣醬先爆制入味、軟爛， 然後搭
配青椒燒開鍋， 增加清香味， 是我們
店最熱銷的菜品之一。
>牛肚500克、牛腸250克分別洗淨改刀成小塊
>1.牛筋250克煮爛， 切段。
2.鍋入豬骨湯500克， 加入自製辣椒
醬60克， 下入牛肚燒開嫂20分鐘， 放
入牛腸燒50分鐘，
3.走菜時， 鍋內放入植物油20克燒熱
，
將大蒜子10個炸至金黃色，
放規
好的牛雜及湯汁， 加鹽5克、青椒圈15克燒開， 出鍋裝盤即可
當的後回蔥500克， 辣妹子辣椒醬900克， 阿香婆牛肉醬600克， 郵縣豆
雪200克， 桂皮、八角各10克， 紅油500克， 生薑、香蔥各100克， 拌勻炒香即可