從用料等級上來講， 市場上劃分等級最多的是熟茶。 一堆曬青毛茶經過渥堆發酵後， 會經過人工篩漏或是機器篩漏， 從最粗的料一級一級篩漏，
級數較嫩的普洱條索緊直較細嫩， 金毫顯露， 沖泡湯色紅濃， 陳香濃郁， 回甘度好， 滋味濃醇；葉底細嫩， 褐紅色。 多半是做成散茶， 或是沱茶， 並不壓制成餅或磚（宮庭普洱、禮茶、特級、一級、三級）。
級數較粗老一些的普洱（五至十級）一般壓制成磚或餅， 外形條索肥壯， 緊實， 色澤褐紅， 九到十級稍帶灰色；沖泡湯色深紅， 滋味醇和， 渾厚， 香氣純和；葉底褐紅色。
各人口味不同。 有人喜歡較老級次的， 喜歡它的醇厚；有的喜歡較嫩級次的， 喜歡它的回甘和香氣；各有不同的韻味。
嫩芽：
細嫩芽頭因富含氨基酸而口感鮮爽， 香氣明顯不過其它成份如多酚類物質所占比例相對葉片茶較少， 口感柔和、茶湯細膩， 因此嫩芽耐泡度低， 適合喜歡口感柔和， 香氣高一類的江湖茶友， 建議茶友在泡這類熟茶時水溫不宜過高， 出湯速度快， 切誤久泡悶泡， 不然就會出多數茶友在喝熟茶時怎麼會有苦澀感了。
老葉：
粗老葉蔗糖、還原糖等甜味物質的含量老葉高於嫩葉， 口感上濃厚， 甜潤度好， 耐泡度高， 建議在泡這類熟茶時， 用紫砂壺泡， 水溫高， 三四泡後， 可稍加悶泡。