小成本創業日進鬥金——外賣OTO成新趨勢

創業主角畫像：小王

創業背景：小王之前是一家大公司的普通職員， 後來想辭職自己創業做外賣， 在自己二環開了個小店， 主營中餐和中餐外賣。 但是苦心經營幾個月以後效益並不好， 租金， 員工開支等成本讓他越來越有壓力。

生活中像小王這樣的商家很多， 這種情況下他們最想的是走出脫離困境， 獲取更多收益。 既然這樣， 首先就要找出問題所在出在哪兒才能“對症下藥”。

1.產品同質化嚴重。 小王經營的餐館主要面臨競爭大， 餐品不突出的窘境。 如今中餐外賣遍地都是， 而特色， 風味， 性價比都是很重要的。

所有餐館都有在做， 門檻低， 很難有優勢凸顯。

2.時間與成本不對等。 一般來說， 選擇早餐點外賣的人相對午餐和晚餐的人更少一些， 所以在早上8：00-11：00這個期間， 該店是處於休息備戰階段。 而下午14：00-16：00， 客流量也相對較少。 這樣一來盈利範圍就有所壓縮。

3.輻射人群不精准。 從客戶角度來說， 選擇外賣無非是為了快捷與口感。 選擇在人流量大的地方開店， 目標客戶有2萬聽起來是很龐大的市場。 道理上沒錯， 只是一來這樣競爭也大， 壓力不小， 二來輻射範圍太廣必定影響送餐時間。 當客戶能夠選擇更近送餐更快的店鋪時， 為什麼還會考慮你呢？

針對以上問題， 更好的解決方式如下：

1.開發面對不同人去的各種特色套餐。 針對不同的客戶群體找到他們大多數都喜歡的套餐類型， 比如白領都喜歡速食加贈送營養果汁， 學生喜歡功能表之外額外再贈送一些成本不高的小菜等。

2.增加小吃， 下午茶等易操作的商品， 增加閒時收入。

3.縮小範圍， 選擇精准人群。 發展初期不能太注重客戶數量的龐大， 而是要注意真正的轉化率。 舉個例子來說， 目標客戶2萬聽起來大但是轉化率不高也就200個准客戶。 若縮小範圍， 確定目標人群， 更易提高轉化率。 比如將範圍定為某個學校， 某片寫字樓區域， 某個社區， 若該區域目標人群為4000人， 精准客戶就可能能提升提高到2000人。

而且因為在同一個區域， 商家因縮短了配送時長從而增長了成交訂單數， 使用者因為距離近而減少了配送費。 更別說有的客戶一次要5份， 10份是多好的事情。

三餐美食系統搭建OTO外賣社區

所以對於小王來說， 當前的更好解決方式是建立一個平臺來主動進攻小範圍的餐飲運營而不僅僅是堅守城池。

比如劃定當前社區範圍後， 可以使用三餐美食系統來搭建一個社區外賣平臺， 然後邀請社區附近的商家入駐。 這樣一來， 在這個平臺入駐的商家因佔領精准市場而配送時長縮短， 同時用戶也收餐更方便， 快捷， 優惠， 最後平臺方面還可以賺取一定數額的傭金， 並且不斷開發類似二手交易， 社區活動等， 形成這個區域內的良好生態系統， 一舉三得。

如今， 外賣行業中三大巨頭所占的市場已經不僅僅是半壁江山， 此時剛剛起步的創業者們， 你們是投入這場廝殺的後半場， 還是另闢蹊徑精准突破呢？後半場的精彩就由你們的眼光和謀略決定了。