在我剛開始喝茶的時候， 和很多人一樣， 也是整天研究茶具、茶葉、茶藝， 而越發覺得茶圈真是好多講究， 同時也被這形形色色的茶道文化搞得很蒙圈。
因為在茶社談事兒聊天聚會時， 我們見過太多太多裝逼流喝茶， 滿嘴茶道茶經但都很難泡出一杯好喝的茶， 甚至連蓋碗都拿不好。 所以， 我們把喝茶當做一種享受就好了， 而不是一種樣子， 照下面做就基本靠譜了：
電水壺一個， 蓋碗一套(皮兒薄沿兒大的白瓷蓋碗就挺好又實用)， 茶盤一個， 茶漏一個(最好是瓷的， 我個人是不放心那些金屬被高溫水一直燙著)， 水燒沸騰， 浸泡適宜(根據茶品種以及發酵不同)、出湯乾淨、熱茶熱喝……
除了這些， 我根據自己多年喝茶的親身體驗， 再告訴大家幾個經常忽略的， 不多被提起的， 卻直接影響茶湯口感的重要細節：
1、每次出湯， 一定要盡可能的把湯水出乾淨， 寧可不那麼優雅的抖抖蓋碗， 也得出乾淨， 否則下一泡味道一定會有苦澀。 道理很簡單：上一泡剩餘的茶湯會兌入新茶湯， 就像把舊菜和新菜一起炒一樣。
2、每次出湯後， 別把蓋碗的蓋子嚴嚴實實規規矩矩的放回蓋碗上， 因為碗內的余溫悶著茶葉， 很影響後續口感;
3、北方的水質(大家都懂)確實不能泡茶， 更別說影響茶的味道了， 連茶湯的顏色都會發生變化(不知道是什麼化學物質導致的， 這個我外行， 但是茶湯顏色確實明顯變化)， 所以泡茶一定用桶裝純淨水;
4、水溫對於鐵觀音之類的烏龍茶還是很重要的(對於紅茶綠色不必沸水， 注意是不必)， 一般的電水壺燒開後， 最好手動再加熱一下， 沸騰狀態沖入蓋碗， 會明顯好得多。 我猜測原因可能是一些電水壺未必真的燒沸騰， 反正我自己的實踐差異很大。
說這麼多， 還是希望愛喝茶的同伴們好好享受喝茶本身， 少玄乎少裝逼， 茶就喝好了， 也就好喝了。
喝茶不是一種盲目的喜好， 你懂茶， 茶也會自然的懂你。 知茶， 懂生活。
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