【肉末臥雞蛋】材料：雞蛋6個、豬肉150克、植物油1湯匙、鹽2克、小蔥1棵、薑1片、胡椒粉少許、生抽醬油2湯匙，
料酒1/2湯匙做法：
準備好所需食材， 小蔥和豬肉洗乾淨
把豬肉切成肉末在加入一半的蔥花， 一個雞蛋的雞蛋清， 在加入薑末， 料酒， 少許鹽， 攪拌均勻， 加點料酒可以去除豬肉的腥味
把盤子內刷上一層油， 把調好豬肉末， 放在盤內， 用小勺壓平， 壓成肉餅， 盤子內刷上油， 雞蛋就不會沾在盤子上， 容易刷
將雞蛋磕入盤內
蒸鍋加水燒開， 將盤子放在蒸鍋內， 蓋上鍋蓋， 大火蒸10分鐘， 關火， 在燜5分鐘
到時間後， 將盤子取出， 淋入生抽， 撒上剩下的蔥花即可
小貼士：盤子裡刷上一層油， 雞蛋就不會粘在盤子上容易刷洗， 如果想要吃嫩一些的， 減少蒸制時間。
關注：餐創大課堂