陳曉雷， 雲南非著名茶人， 喜馬拉雅普洱茶特約講師
十餘年時間奔波在雲南各大茶山上， 實戰經驗相對豐富
以現實的經驗來談談普洱茶， 與大家分享專業的普洱茶知識和品鑒方法
最近有不少茶友，
將新買的茶拍照發給我。
讓我幫忙看看這些茶餅是古樹還是小樹，
品質如何，
有無收藏價值?說實話，
在茶山行走這幾年，
我並沒有看到過誰可以僅根據茶葉，
就分辨出是古樹、大樹還是小樹。
如果你把兩塊不同地域的茶葉讓茶農來進行分辨，
他會根據自己的經驗來分辨出哪個是古樹，
哪個是小樹。
但如果是在一片茶園地裡採摘的古樹和小樹，
這個又要怎麼分辨呢？把茶葉經過殺青、日曬後你還能看出哪個是大樹哪個是古樹嗎?
葉底厚不代表古樹
有人說用手捏葉底，
葉底比較肥厚的就是古樹茶。
迄今為止，
沒有明確規定過葉底厚的就是古樹茶，
萬一您喝到的是古樹的頭春呢？更有甚者憑著一入口就斷定這茶是小樹茶或是古樹茶，
甚至茶齡都給斷定出來了，
那這又是依據什麼？所以說，
這種說法和看法本人實在不敢苟同。
影響茶的因素很多
茶葉的樹齡和它生長環境狀態可以造成茶葉不同口感的變化。
茶樹生長在陰坡或陽坡，
海拔高或低，
採摘時的天氣，
殺青時的溫度和工藝，
這些因素都可以對茶葉口感造成影響。
在選茶時，
首先得保證生態和工藝是正確的，
而後再看性價比，
在自己能力範圍內去選擇。
在品鑒一款茶時，
一定要客觀公正地去判斷。
從口感到茶湯入口，
到最後的葉底等各個環節。
要綜合來看待這款茶葉的品質，
才是理智的。
希望各位茶友能正確的理解和認知我們對茶葉的某些客觀性判斷，
不要盲目，
更不要跟風。
十幾年的經驗和經歷，讓我見證了普洱茶從落末到興起再到現在平穩的狀態。請大家要相信，好茶葉一定是出自工藝和生態。
加上：
茶人陳曉雷推薦
守興昌茶藝師董董個人號，cr39999。
專業的普洱茶沖泡和品鑒方法交流
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