很多人都喜歡蘆筍的口感， 吃起來脆脆的嫩嫩的~， 這道菜叫做“響油蘆筍”， 這道菜的最後一步是澆油， 就會發出“刺啦”的響聲。
蘆筍又名"荻筍"、"南荻筍"，
蘆筍因其供食用的嫩莖， 形似蘆葦的嫩芽和竹筍， 故中國已有很多人習慣將石刁柏稱為蘆筍。 蘆筍枝葉呈須狀， 所以北京人稱其為“龍鬚菜”、豬尾巴”、“螞蟻杆”、“狼尾巴根”；甘肅人稱之為“假天麻”、“豬尾巴”、“假天門冬”等等；中國東北、華北等地均有野生蘆筍， 東北人稱之為“藥雞豆子”。
這是一道非常爽口的家常菜， 天氣熱了可以用它來解解暑， 這是一道不折不扣的色香味俱佳的素菜~， 蘆筍獨特鮮美， 營養豐富， 屬於高檔的保健蔬菜， 食用蘆筍， 有助於開胃增進食欲， 還有利於消化， 它還是美容養顏的好選擇， 可促進腸胃蠕動，
【食材準備】
蘆筍 300克
泡椒 1個
大蒜 3瓣
油 適量
生抽 適量
耗油 適量
白醋 少許
【製作步驟】
1.準備好食材
2.將大蒜切成末、泡椒切成小圈。
3.鍋裡加入足量水燒開， 加入適量鹽和一點點油， 放入蘆筍焯水（大概十幾秒看到稍微變色即可）， 焯好之後將蘆筍撈出備用。
4.鍋裡面放入一丁點油， 倒入蠔油稍微翻炒一下， 加入生抽、白醋， 燒開備用。
5.將焯好水的蘆筍擺盤，表面加入蒜末和泡椒圈，然後淋上剛做好的調料汁。
6.將熱油淋入即可。
【完成】
葉子的小廚，高級健康管理師、高級營養講師、一級營養師、多家電視臺節目嘉賓，每天分享接地氣的營養與美味兼得菜肴。
5.將焯好水的蘆筍擺盤，表面加入蒜末和泡椒圈，然後淋上剛做好的調料汁。
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