土豆絲一定是切的不是擦的，
而且是我最喜歡的粗細；
放的一定是香醋而不是白醋；
辣度一定是恰到好處的微微辣， 吃完後唇舌間微微麻，
所以今天就做了這麼一道家常的土豆絲。
原料及處理：
【數量可以自己看著辦， 根據土豆大小有差異， 我用的是一隻大土豆， 一根小的胡蘿蔔， 半個大青椒】
土豆切絲
胡蘿蔔切絲
青椒切絲
五花肉切絲
【鑒於曾經真的有人問我切絲怎麼切，
辣椒剪成小段
花椒少許
調料：油， 料酒， 生抽， 香醋， 麻油， 鹽
再另：我知道肯定有人想吐槽我的土豆絲。 所以事先說明：廚娘不是不會切更細的絲， 但是覺得切太細就少了種口感。
1、中火炸花椒和辣椒， 炸完後挑出【辣椒漏下可以， 花椒漏下的話……吃的時候小心點就是】
2、下肉絲炒一炒， 加少許料酒和醬油炒勻
3、下土豆絲， 胡蘿蔔絲， 炒斷生， 加入香醋適量炒勻， 根據個人喜好加少許鹽或生抽， 炒勻
4、下青椒絲繼續翻炒
5、快出鍋前淋少許麻油炒勻
酸辣爽脆的土豆絲出鍋了~
看完口水就不自覺地流了出來了，相信作為吃貨的一員你會喜歡這樣的美食。
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