1、粉蒸排骨
食材：豬小排300克、芋頭8個、大米100克、糯米30克、香蔥10克
調料：薑1小塊、八角2顆、花椒1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙 郫縣豆瓣醬1湯匙、豆豉1茶匙、植物油1湯匙
做法：
1.將大米、糯米、花椒、八角一起放進炒鍋， 小火幹炒， 慢慢炒到金黃燦爛、香味撲鼻
2.關火後攤平晾涼， 用料理機將炒好的米連同香料一起打碎成粉蒸料
3.排骨洗淨， 加入所有調料， 用手抓勻後， 密封放入冰箱過夜
4.把芋頭洗淨削皮， 整個排在整盤底部
5.醃好的排骨均勻沾裹上一層打碎的米粉
6.將排骨擺在芋頭上， 蒸鍋上汽後入鍋
7.用大火蒸30分鐘， 排骨熟透後取出撒上蔥花即可
2、珍珠圓子
食材：糯米適量、五花豬肉200g、薑1小塊、生粉少許、鹽適量、雞精少許
做法：
1.將糯米洗淨， 提前用清水浸泡2小時
2.豬肉洗淨後與姜一起剁成肉餡兒
3.在肉餡兒中加入適量鹽和少許生粉
4.加少許雞精， 用筷子順著一個方向攪拌至上勁兒
5.肉餡兒拌好後醃制半小時備用
6.泡好的糯米撈出， 充分瀝幹水分
7.將醃好的肉餡捏成肉圓， 放入糯米中滾動， 使圓子外層均勻沾滿一層糯米
8.做好的圓子放入蒸籠， 開水上鍋， 大火蒸15分鐘左右即可
3、扇貝粉絲
食材：扇貝6只、粉絲509、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥l5g、油10ml、老抽適量、紅椒適量
做法：
1.將扇貝洗淨， 粉絲用涼水泡軟， 在放入開水中燙一下
2.把適量粉絲放在扇貝裡， 蒜切碎後偏炒下放在粉絲上
3.把調料調成汁淋在粉絲上
4.鍋中水開後入鍋蒸八分鐘取出
5.在鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用
4、肉末蒸蛋
食材：雞蛋三個、溫開水300克、肉末100克、蔥5克、薑5克、蒸魚豉油1湯匙、白糖1/2茶匙、老抽1/2茶匙、鹽1/2茶匙
做法：
1.將三個雞蛋打入容器中， 用筷子攪散
2.加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻
3.將雞蛋放蒸籠上， 蓋蓋， （蓋子不蓋死）蒸10分鐘
4.在肉末裡加入白糖， 老抽， 鹽和蔥薑末拌好
5.在鍋中放油燒熱後， 倒入肉末炒至變熟盛出
6.蒸好的蛋取出蓋子， 將肉末倒在蒸蛋上即可
5、梅菜扣肉
食材：五花肉1斤、梅乾菜2兩、柱候醬30克、生抽10克、老抽少許、蠔油10克、紅腐乳半塊、白糖10克、黃酒10克、蔥薑少許
做法：
1.梅乾菜用水泡上， 把土和渣子清洗乾淨
2.五花肉洗淨後放入冷水鍋內，放點蔥薑，大火煮開，小火煮九成熟
3.肉煮好後撈出來趁熱全身抹上老抽
4.鍋中放油燒八成熱，放肉皮朝下進去炸，炸到肉皮緊縮後取出
5.將肉切成大片，把上述調料全加進去拌勻
6.肉皮朝下碼入大碗中，把泡好的梅菜擠幹水放在上邊弄整齊
7.上鍋蒸至少一小時，出鍋倒扣在盤中即可
6、南瓜蒸百合
食材：南瓜半個、百合2個、金絲棗8個、白糖（或冰糖末）1勺
做法：
1.將南瓜去皮去瓤切厚片，擺到盤中
2.在南瓜上均勻地撒上白糖（或冰糖末）
3.百合洗淨，將褐色部分去掉，撒到南瓜上
4.金絲棗用清水泡軟，也撒到南瓜上
5.將盤子放入蒸鍋，大火蒸開
6.小火繼續蒸約二十分鐘，南瓜熟透即可
7、豆瓣醬蒸雞翅
食材：雞翅8個、豆瓣醬、薑絲、蔥段、料酒
做法：
1.雞翅洗淨擦乾表面水分，用刀在雞翅上橫切幾刀
2.把雞翅放進容器中，放薑絲，蔥段和一湯匙料酒
3.再加一大勺豆瓣醬，拌勻後醃制1個小時
4.燒開鍋中水，把醃制好的雞翅放入
5.大火蒸10分鐘左右即可出鍋
8、孔雀開屏魚
食材：烏魚1條、幹香菇3朵、紅辣椒2條、蒜頭粒3粒、生薑1小塊、春蔥2棵、蒸魚生抽1袋、白胡椒少許、料酒1瓶蓋
做法：
1.將蒜頭切片，生薑切片，辣椒切碎，蔥白切段、其餘部分切成蔥花，香菇泡發後切片
2.魚去鱗後切下頭、尾，然後從頭的切口處掏出內臟後清洗乾淨
3.將身體部分從背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切斷
4.將切好的蒜頭片、薑片、香菇片、蔥段平鋪在盤子內
5.把魚擺在盤內，撒上辣椒碎後倒入蒸魚生抽、料酒和少許白胡椒粉
6.將盤子放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可出鍋
把土和渣子清洗乾淨2.五花肉洗淨後放入冷水鍋內，放點蔥薑，大火煮開，小火煮九成熟
3.肉煮好後撈出來趁熱全身抹上老抽
4.鍋中放油燒八成熱，放肉皮朝下進去炸，炸到肉皮緊縮後取出
5.將肉切成大片，把上述調料全加進去拌勻
6.肉皮朝下碼入大碗中，把泡好的梅菜擠幹水放在上邊弄整齊
7.上鍋蒸至少一小時，出鍋倒扣在盤中即可
6、南瓜蒸百合
食材：南瓜半個、百合2個、金絲棗8個、白糖（或冰糖末）1勺
做法：
1.將南瓜去皮去瓤切厚片，擺到盤中
2.在南瓜上均勻地撒上白糖（或冰糖末）
3.百合洗淨，將褐色部分去掉，撒到南瓜上
4.金絲棗用清水泡軟，也撒到南瓜上
5.將盤子放入蒸鍋，大火蒸開
6.小火繼續蒸約二十分鐘，南瓜熟透即可
7、豆瓣醬蒸雞翅
食材：雞翅8個、豆瓣醬、薑絲、蔥段、料酒
做法：
1.雞翅洗淨擦乾表面水分，用刀在雞翅上橫切幾刀
2.把雞翅放進容器中，放薑絲，蔥段和一湯匙料酒
3.再加一大勺豆瓣醬，拌勻後醃制1個小時
4.燒開鍋中水，把醃制好的雞翅放入
5.大火蒸10分鐘左右即可出鍋
8、孔雀開屏魚
食材：烏魚1條、幹香菇3朵、紅辣椒2條、蒜頭粒3粒、生薑1小塊、春蔥2棵、蒸魚生抽1袋、白胡椒少許、料酒1瓶蓋
做法：
1.將蒜頭切片，生薑切片，辣椒切碎，蔥白切段、其餘部分切成蔥花，香菇泡發後切片
2.魚去鱗後切下頭、尾，然後從頭的切口處掏出內臟後清洗乾淨
3.將身體部分從背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切斷
4.將切好的蒜頭片、薑片、香菇片、蔥段平鋪在盤子內
5.把魚擺在盤內，撒上辣椒碎後倒入蒸魚生抽、料酒和少許白胡椒粉
6.將盤子放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可出鍋