您是否有這樣的困惑：同一款茶， 第二次泡， 第三次泡， 總覺得喝不到上一次的味道。 說不出個所以然， 但總感覺有所欠缺。 作為買家， 會因為喝不到同樣的茶而感到遺憾。 而賣家， 更加苦不堪言， 明明沒換茶， 卻總被質疑！這是為什麼呢？經過多番總結， 應該可以從以下幾個方面來分析：
1.受天氣影響
有一句農諺說：“日生香， 火生色”， 其中的“日生香”意思是說， 采下的茶葉經過太陽適度的暴曬、萎凋、晾青靜置、發酵等環節， 葉內的酶不斷的活動， 水分逐漸消失， 幹物氧化， 芳香油緩慢地揮發出來。 但如果遇不到好天氣， 同樣的茶葉， 由於每個人保管和放置都不同， 茶葉內質會因此產生變化， 喝起來的味道是不太一樣的。
2.受環境、心情的影響
由於喝茶時所處的環境與喝茶時的心情不同， 泡出來的茶滋味也會不太一樣。 寧靜時， 煩躁時， 快樂時， 有所求等不同心情去喝時， 都會有所不同， 這個應該大家都比較有感受， 品茶的心情是至關重要的。
3.受時間的影響
同樣的茶葉， 在清晨、中午或者夜晚來品都會有不同的味道， 這裡都有細微的感覺變化。
4. 受體質的影響
您上火或者感冒的時候喝， 抽完煙喝， 也會使茶葉味道失真。
5.受水質的影響
我不同地區的水質不同， 商家用的水和家用水也有所不同， 這樣一定會影響到茶湯的滋味。
以上是一些主要原因，
這樣說， 是不是永遠都喝不到想要的同一種味道了？其實不然， 同一款茶葉， 雖說每一次的味道不盡相同， 但也會非常近似， 這也就是“茶養老客”說法最好的詮釋了。