平時買肉都會扔掉的豬皮你知道怎麼吃麼？這樣做比肉還要好吃

豬皮凍

材料：肉皮500克， 蔥， 薑， 大料， 鹽， 醬油適量

步驟：把肉皮內部的油脂全部去掉後洗乾淨， 鍋內燒開水後把肉皮倒進去焯一下後撈出切成條狀，

切好的肉皮用溫水清洗一下， 鍋內倒入2000毫升水， 把肉皮、蔥、薑、大料一起放進鍋內大夥燒開後轉小火， 大約熬到1個小時侯， 加入鹽和醬油在熬半小時侯關火， 把蔥、薑、大料撈出仍掉， 熬好的肉皮連湯在皮的倒入一個無水無油的容器裡， 放置在陰冷處， 8、9個小時侯就凝成凍子即可。 凍好後的凍子切成塊或是片， 調點蒜油汁拌著吃香啊， 就那麼空口吃。

醬炒豬皮

材料：豬皮， 青椒， 紅椒， 薑， 料酒， 鹽， 蔥， 豆瓣醬， 老抽， 蒜

步驟：豬皮洗淨， 用開水煮熟， 煮的時候水中加薑和料酒去惺， 然後切成小條。 青椒、紅椒、蔥切絲、蒜切片備用。 鍋底放油， 油開了放入豆瓣醬炒香， 下肉皮， 反復煸炒， 入味後出鍋。 鍋底加油， 下蔥和蒜爆香， 然後放入青椒和紅椒翻炒。 把剛才醬好的肉皮倒入鍋中， 一起翻炒。 加少許老抽和鹽， 翻勻， 出鍋裝盤即可。

紅燒豬皮

材料：肉皮半斤， 八角2個， 桂皮1個， 冰糖， 鹽適量， 老抽適量

步驟：肉皮去淨肥肉和毛， 如水汆煮5分鐘後， 撈出， 並洗去汙物， 切成麻將塊， 肉皮入鍋並加入老抽上色， 出醬油味後倒入水（剛剛莫過肉皮即可）， 依自己口味放入適量冰糖和鹽， 我喜歡鹽少放， 冰糖多些， 開後小火煮大約20分鐘左右， 用筷子插入很輕鬆穿過， 開大火， 收下汁即可。

炸豬皮

材料：豬皮， 清油

步驟：豬皮洗淨， 放水煮開後， 用刀刮去多餘的肥肉， 然後用繩子串起來， 掛通風處， 晾乾！一般需要1星期以上， 成品硬硬的， 就是完全沒有水 份那種， 鍋中放清油， 同時， 將豬皮放入， 隨著油溫升高， 豬皮會起泡泡， 先撈出放涼， 接著重新加熱油溫， 將炸過一次的豬皮再重新放入， 這次豬皮就會膨脹， 成功的.家中的鍋都不大，

所以， 一次放一兩個豬皮就好， 有些豬皮會膨脹的好大， 豬皮就炸好了， 可以直接食用， 也可以用燒燒菜， 做湯。