茶事之趣——茶宴之歡

自古至今， 人們圍繞品茶而開展的活動很多， 諸如茶的品評會、茶的鑒賞會、以茶為饌的聚餐會、以詩會友的茶社或茗社、交友聯誼的茶宴等不勝枚舉，

其中以茶宴最具代表。

茶宴的正式出現應在唐代。 當時， 湖州柴油筍茶和常州陽羨茶作為貢品入貢朝廷， 茶季時， 兩州太守便在兩州毗鄰的花山“境會亭”聚會。 皇帝也派出茶吏、專使、太監到這裡監製貢茶。 這時便舉行盛大的宴會，

由兩州太守和一些社會知名人士共同品嘗和審定貢茶的品質， 由此就形成了唐代每年一度的茶宴。

宋代時， 杭州余杭的徑山號稱江南“五嶽十刹”之首， 僧人茶宴即聞名於此。 當時， 徑山寺院裡盛行飲茶之風， 而且有一套規矩， 即常以茶宴作為珍貴的禮儀。

僧人茶宴時， 圍圈而坐， 邊品茶， 邊議事敘景。 由於徑山名揚中外， 日本有好幾位禪師慕名而來， 有學者認為日本茶道中的茶點、茶事與徑山寺茶宴的淵源極深。

在五代時， 和凝常與朝廷同僚輪流做東請同僚們品茶問水， 且定有獎懲的標準。 當時人們把這種茶會叫“湯社”。

此後， 一向注重品茶意境的文人士大夫便又在茶宴中融入了大自然的滿腔情懷， 他們把名山大川、自然風光通過書畫表現出來， 同詩詞、歌舞一起融入到茶宴活動之中。

清代的公、私茶宴時時可見， 皇宮內及一般旗人都喜歡“熬茶”，

以宴享或款待外國使節。 宮廷茶宴盛行， 其中尤以乾隆創設的“三清茶宴”為典型， 儀式莊重， 有固定的日期和地點， 公乾隆在位時就舉行了43次。

到了現代， 茶宴按目的不同和物件不同而形式各異， 但大體可分為喜慶茶宴、集會茶宴、待客茶宴、文化茶宴等。 茶宴的主要內容是品茶。其形式特別講究：第一要選取色、香、味、形俱佳的茶品，使人賞心悅目、齒頰貿香的感受；第二要先用適宜的茶具；第三，用茶要適量，水溫視茶類而別。舉行茶宴時，舉辦者要控制節奏、把握時間，努力使宴會氣氛融洽，情趣盎然，讓與會者盡歡而散。

除了茶宴之外，還有茶會、茶話會等，其內容大多是從茶宴中衍生出來的，大同小異，只不過中間的細節活動有些區別，其待客交友之禮儀、品評茶事的內容是不變的。

茶宴的主要內容是品茶。其形式特別講究：第一要選取色、香、味、形俱佳的茶品，使人賞心悅目、齒頰貿香的感受；第二要先用適宜的茶具；第三，用茶要適量，水溫視茶類而別。舉行茶宴時，舉辦者要控制節奏、把握時間，努力使宴會氣氛融洽，情趣盎然，讓與會者盡歡而散。

除了茶宴之外，還有茶會、茶話會等，其內容大多是從茶宴中衍生出來的，大同小異，只不過中間的細節活動有些區別，其待客交友之禮儀、品評茶事的內容是不變的。