今天發現有朋友留言：怎麼看普洱茶致癌對柑普茶的影響？
看她的意思， 我明白了， 網上有很多關於普洱茶致癌的文章， 而我們小青柑填塞的多半都是以普洱茶為主。
那我想問， 如果網上又有說白茶、紅茶致癌一說呢？我們填礦泉水？填塞大米？人家礦泉水、大米也有達標一說呢。
關於這種論述不是最近， 是已經有好幾年了。 所以， 今天我特地整理一下， 以示回復。
“普洱茶致癌”的說法是因為普洱茶中有黃麴黴毒素， 而普洱茶行業則一直在試圖證明“普洱茶中不會有黃麴黴毒素”。
事實呢？科普真的很重要！
普洱茶生產過程中會不會產生黃麴黴毒素？
事實：黃麴黴毒素的產生需要有“黃麴黴菌”和“適宜條件”這兩個要素， 普洱茶的生產過程在這兩點上並不利於黃麴黴毒素的產生。
也就是說，
科信食品與營養資訊交流中心副主任鐘凱也表示， 真正品質優良的普洱茶幾乎不可能出現黃麴黴毒素污染。
曾有普洱茶被檢測出帶有黃麴黴毒素是怎麼回事？
事實：2010年廣州市疾控中心發佈的對廣州某市場70份濕倉普洱的檢測結果，
所謂“濕倉”， 其實是故意把茶葉放在溫暖濕潤的倉庫裡儲藏使之更快地發生“後發酵”。 這樣的環境中， 存在著茶葉被黃麴黴毒素污染的可能。
陳茶倉儲專家、茶文化專家吳頂明指出， 70份普洱茶中檢測出的黃麴黴毒素並非茶葉自身產生， 而是因為倉儲條件惡劣， 導致茶葉被儲存環境中的黃麴黴毒素污染。
幹倉成為主流， 濕倉早已成為行業中人人喊打的產品， 把所有普洱茶都冠以“致癌”的帽子， 是極度不負責的做法。
目前監測到的茶中黃麴黴毒素， 含量大多數都在5ppb以下，
普洱茶中到底有沒有黃麴黴毒素？
事實：概率極低， 低到幾乎不可能。 黃麴黴素的生長條件是黃麴黴作用的基礎物必須是含有蛋白類、糖、脂肪為主的物質， 雖然普洱茶也有及少量的蛋白、澱粉和脂類物質， 但含量實在太少。
並且，
為什麼茶葉沒有國家黃麴黴毒素限量標準？
事實：國家標準沒有制定茶葉中的黃麴黴毒素限量，並不是“立法缺失”，而是經過風險評估，綜合考慮茶葉中“可能出現的黃麴黴毒素含量”和“消費者每天的茶葉消耗量”，認為茶葉中的黃麴黴毒素不會危害公眾健康，所以“沒有必要制定標準”。
實際上，黃麴黴毒素在農產品中幾乎是無法避免的。世界任何一個國家，都不可能把“不含有黃麴黴毒素”作為糧油的安全標準。
現行的中國標準是：花生和玉米以及它們的製品，限量為20ppb；大米及其製品，限量是10ppb；小麥、大豆、堅果及其製品，限量標準是5ppb。這個標準，在國際上也並不算低了。
（版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫）
【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹（xiaoj_ZHU）原創，轉載請說明，特此聲明！】有任何問題直接留言或加懂茶妹交流哦~
為什麼茶葉沒有國家黃麴黴毒素限量標準？
事實：國家標準沒有制定茶葉中的黃麴黴毒素限量，並不是“立法缺失”，而是經過風險評估，綜合考慮茶葉中“可能出現的黃麴黴毒素含量”和“消費者每天的茶葉消耗量”，認為茶葉中的黃麴黴毒素不會危害公眾健康，所以“沒有必要制定標準”。
實際上，黃麴黴毒素在農產品中幾乎是無法避免的。世界任何一個國家，都不可能把“不含有黃麴黴毒素”作為糧油的安全標準。
現行的中國標準是：花生和玉米以及它們的製品，限量為20ppb；大米及其製品，限量是10ppb；小麥、大豆、堅果及其製品，限量標準是5ppb。這個標準，在國際上也並不算低了。
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