水煮魚、酸菜魚吃膩了， 今天小編教你做一道藤椒魚， 做法非常的簡單， 但是口味不比水煮魚差， 下面跟小編一起來看看究竟是怎麼做的吧!
用料：
草魚， 藤椒， 青尖椒， 小米辣， 大蒜， 生薑， 金辣醬， 萵筍， 料酒， 生粉， 鹽， 白胡椒粉， 水。
做法：
草魚去魚鱗、魚內臟、魚鰓， 洗淨。 (洗的時候把魚肚子裡面的黑膜一併去除乾淨。 )草魚從魚尾處， 將兩片魚肉沿著中間魚骨片下來。
去除魚排刺， 將魚肉片成4毫米左右的厚片。
倒掉水後， 加鹽、料酒、白胡椒粉醃制一下。 加生粉抓勻， 如果比較幹， 可以加點水， 讓魚片充分吸收水分， 這樣做出來的魚片才會嫩。 (也可以加一點蛋清， 不需要太多， 加太多蛋清湯會變渾濁。 )
最後淋入油， 抓勻。 (這一部為了下鍋不粘連在一起， 也能鎖住魚肉的鮮嫩。 )
萵筍切條， 大蒜、生薑切末兒， 小米椒、青尖椒切小圈備用。
鍋內倒油，油熱後放入魚頭和魚骨稍微煎一下，煎一下會更好吃。
下金辣醬炒出金燦燦的油。(小編這不加的家裡的菜籽油，偏黃一點。)倒入生薑末、大蒜末炒香。加適量的水，放入煎好的魚頭和魚頭，蓋上鍋蓋煮。
水開後，加鹽調味，煮到魚頭熟透，先將魚頭和魚骨盛出。
放入萵筍，將萵筍煮熟，撈出放入裝有魚頭和魚骨的碗內。
轉小火，放入魚片，待魚片變色後連湯一起倒入盛出魚頭、魚骨的碗中。
撒上青紅辣椒圈、大蒜末兒，藤椒。鍋內燒熱油，將熱油淋在藤椒上面，這道藤椒魚就做好了。
鍋內倒油，油熱後放入魚頭和魚骨稍微煎一下，煎一下會更好吃。
下金辣醬炒出金燦燦的油。(小編這不加的家裡的菜籽油，偏黃一點。)倒入生薑末、大蒜末炒香。加適量的水，放入煎好的魚頭和魚頭，蓋上鍋蓋煮。
水開後，加鹽調味，煮到魚頭熟透，先將魚頭和魚骨盛出。
放入萵筍，將萵筍煮熟，撈出放入裝有魚頭和魚骨的碗內。
轉小火，放入魚片，待魚片變色後連湯一起倒入盛出魚頭、魚骨的碗中。
撒上青紅辣椒圈、大蒜末兒，藤椒。鍋內燒熱油，將熱油淋在藤椒上面，這道藤椒魚就做好了。