香芋紅豆沙是香芋與紅豆一起煮後做成的甜品，可以在裡面放糖，夏季喝的時候冰一下味道會更好，腸胃不好的就要要喝冰的，會刺激到腸胃健康。我們在吃香芋紅豆沙的時候要知道食物的營養功效，才能明確身體是否適合食用，那麼香芋紅豆沙的做法及營養功效是什麼呢?詳情主要有：
主料：
香芋50克、紅豆200克、幹桂花、水、冰糖
做法步驟：
1. 備材料，紅豆預先泡透，香芋切顆粒。
2. 取適量的水先煮紅豆。
3. 待紅豆煮至出沙時下香芋粒。
4. 煮個10分鐘左右下冰糖。
5. 糖完全溶化後，下幹桂花，關火。
1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
2. 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用;
3. 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;
4. 芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症;
5. 芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
香芋紅豆沙的做法及營養功效已經講解到這裡了，大家都瞭解了香芋紅豆沙的做法，對其營養功效也有全新的認識。香芋本身的營養是很豐富的，其營養對身體的益處也非常多。香芋可做成很多不同類型的食物，可以煮著吃，也能炸著吃等。