香芋蒸排骨是一道特色名菜，這道菜味道鹹鮮，軟滑可口，香鬱濃濃的香味混合排骨的鮮美，這道菜看起來就非常誘人，讓人無法抗拒，香芋吸收了排骨的湯汁，味道變得特別的鮮，排骨的油脂也被香芋吸收，所以排骨吃起來也不會感到那麼油膩，吃的人心裡感覺十分舒服，在家裡做這道菜十分適合，那麼這道菜是怎麼做出來的呢讓我們一起學習一下。
食材的準備 ：豬小排300克，芋頭200克，糯米250克，食鹽0.5茶匙，八角1個，桂皮1段，料酒0.5湯匙，辣椒醬1湯匙，橄欖油0.5湯匙，花椒20粒，腐乳汁1湯匙，香葉2片。
方法步驟 1、將糯米加入適量的幹辣椒、八角、桂皮、花椒和香葉放入鍋中小火煸炒， 直至微微發黃，拿出來後放入食物攪拌器，將糯米打碎為微笑的米粒。 2、泡過水的排骨加入薑末、鹽和料酒抓勻醃制，再放入剛制好蒸肉米粉、辣椒醬和腐乳汁一起攪拌均勻。 3、準備好竹蒸籠， 墊上洗乾淨的荷葉，在最下麵將醃制好餓芋頭碼放好，再將醃制好的排骨鋪放在上面，並在表面上撒些橄欖油，再將一張準備好的荷葉蓋住頂部。 4、燒水，水開後放上去蒸一個小時，一個小時後，好吃的芋頭蒸排骨就好了。
經過學習發現香芋蒸排骨這道菜做起來一點也不難，只要掌握一定的技巧和方法，而且這樣的搭配也非常符合我們大眾的口味，這道菜營養價值非常高，能增強人們的免疫功能，幫助人們有一個健康的身體，這道菜做法簡單而且又非常鮮美，是一道非常適合上班族的快手家常菜，學會了的話，就趕緊在家裡製作吧。