北方人愛麵食，就像南方人離不了米。原來自己做的麵食不多，偷懶買著吃，這年頭添加劑觸目驚心，吃什麼都有風險，還是自己動手吧。
再說蓮花卷，真心佩服發明它的師傅，這款有名的麵點做起來真是簡單，但是成品很好看，暄軟精緻。喜歡麵點的小夥伴們，值得一試啊!
材料：
麵粉500克、酵母5克、糖10克、鹽2克、水220毫升、花生油5毫升
做法：
1、準備好麵粉、酵母、糖和鹽
2、將粉質材料逐步加水，和成雪花狀後，加入花生油
3、和成軟硬合適的麵團，醒發(面不必發起來)
4、醒好的麵團揉至光滑，平分成40克左右的等份麵團備用
5、兩塊麵團為一組，將麵團分別擀成大小均勻的圓形面片(不必太薄)
6、將擀好的面片翻過來，(也就是面多的一面朝裡，為了分層明顯)折成扇形
7、兩組扇形分別切兩刀，成三塊
8、將兩組最大的那塊切口相對，剩下兩組是最長邊相對
9、疊好
10、用筷子橫壓一下
11、將生坯轉90度，一邊壓一下
12、另一邊壓一下
13、將筷子相對捏緊，轉一下，取出
14、做好的蓮花卷生坯，醒發至花卷輕盈
15、水開後上屜蒸15分鐘，關火，2、3分鐘後出鍋即可(可用枸杞、棗或顏色點綴花芯)
小貼士：
1、 面和得不要太軟，為了保持蓮花卷的形態
2、 和好的面，不要等到發起來，也是為了操作方便並且成品美觀
3、 制好生坯後要充分醒發，這樣既兼顧了形象又保證了麵點的口感
4、 因為做得袖珍，所以我沒用筷子，用的竹簽子，可以自行調整大小
5、 卷多做，形象會越來越精緻