【梅菜扣肉其實不難做】1.豬肉刮淨煮至八成熟，抹醬油；2.將五花肉皮朝下炸至深紅色，切成大長片；3.取碗，倒油和冰糖碎塗抹；4.肉片碼碗內；5.梅乾菜泡軟洗淨，放生抽腐乳汁炒勻；6.肉上放梅乾菜蒸30分鐘；7.肉碗瀝出湯汁，再將碗扣在盤中；8.將湯汁燒濃稠，淋在肉上即可。
牛肉，這道食物，相信是很多食肉族的最愛吧！像我家小孩就很喜歡，所以有時候就喜歡嘗試各種牛肉做法，而這道小零食，不僅好吃，還能當早餐哦！
原料：牛肉700克、生薑一小塊、咖喱粉30克
做法：
1、牛肉洗淨，去掉筋膜，切大塊；
2、涼水下鍋，大火煮至沸騰，加料酒，繼續滾煮5分鐘，去除血沫和雜質；
3、撈出用熱水清洗乾淨，瀝幹水分；
4、加生薑，加沒過的熱水，上汽後繼續用中火壓20分鐘；
5、自然排氣後，取出，晾涼後順絲切成粗細均勻的牛肉條；
6、起油鍋，油熱後平鋪進牛肉條，添加料酒、糖、鹽和生抽、孜然粉（可以省略）和一勺原湯，煮至湯汁全部被牛肉條收盡；
6、撒上咖喱粉，拌勻，關火；
7、平鋪進烤盤，上下火，中層，170度，烤40分鐘左右
【魚香白菜】1．白菜幫切斜刀片，泡紅椒切碎，泡薑蔥蒜切末；2．醬油、糖.醋、澱粉、水拌勻成魚香汁；3．起鍋熱油入薑、蒜、蔥白末、泡椒炒香，入郫縣豆瓣炒香；4．待底料炒香後入白菜大火翻炒，白菜炒至稍微斷生，入魚香汁，大火翻炒，到芡汁糊化後，撒上蔥花即可。